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堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有*的功效。

根據機構研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目的兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行調查后的準確結果。

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夏威夷果（澳洲堅果）收割后的24小時內，要去除其纖維質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左右，和加快果實烘干。

小心的烘干是夏威夷果（澳洲堅果）處理工藝中非常關鍵的一部，直接決定著果實的保存期限和終產品的口感和質量，剛剛豐收的夏威夷果（澳洲堅果）含上至30%的水分，烘干過程大約需要一周，能夠把含水量降低到1.5%，果實也會縮小到果殼的內部，與殼體內壁分離，這就使得果實破殼的時候不會損傷果仁。

烘干的時間一定要把控好，烤房里的溫濕度是烘干堅果的重要參數，所以我們的高效除濕機中的溫濕度要設置好，設置好就靜等堅果烘干出爐吧！

堅果營養全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，同時還可明目健腦。

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