山東產量大果蔬油炸加工設備真空低溫油炸機
真空低溫油炸原理
在真空（負壓）的狀態下，食品中的水分汽化溫度降低，真空油炸機以食用植物油作為傳熱媒介，使食品中的水分急劇蒸發而噴出，從而實現低溫條件下對食品的油炸。
山東產量大果蔬油炸加工設備真空低溫油炸機
1、真空低溫油炸的優點
1)  炸油利用率高
 真空油炸過程中油脂處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽      壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態下脫油，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸*技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質、纖維等多種營養成分。

控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便；
控制系統包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用西門子品牌，低壓電器使用施耐德牌。
所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。