蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)具有可選機(jī)型多、設(shè)備配置靈活、原料范圍廣泛、產(chǎn)品種類(lèi)多、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)倍受歡迎。蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)是我廠(chǎng)結(jié)合國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)需求，自主研發(fā)的一套蛋糕生產(chǎn)設(shè)備。定型好以后，就可以切開(kāi)吃了。用搟面杖幫助蛋糕卷起來(lái)。通過(guò)變換不同模具和改變生產(chǎn)工藝可生產(chǎn)市場(chǎng)上流行的各種膨化食品，適合于各類(lèi)食品廠(chǎng)家。蛋糕的選料 選料對(duì)于蛋糕制作十分重要，制作蛋糕時(shí)，應(yīng)根據(jù)配方選擇合適的原料準(zhǔn)確配用，才能保證蛋糕產(chǎn)品的規(guī)格質(zhì)量。 
    以制作一般海綿蛋糕選料為例：原料主要有雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是制作海綿蛋糕重要的條件，因?yàn)樾迈r的雞蛋膠體溶液黏稠度高，能打進(jìn)氣體，保持氣體性能穩(wěn)定;存放時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋不宜用來(lái)制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常選擇低筋面粉，其粉質(zhì)要細(xì)，面筋要軟，但又要有足夠的筋力來(lái)承擔(dān)烘時(shí)的脹力，為形成蛋糕*的組織起到骨架作用。如只有高筋面粉，可選進(jìn)行處理，取部分面粉上籠熟，取出晾涼，再過(guò)篩，保持面粉沒(méi)有疙瘩時(shí)才能使用，或者在面粉中加入少許玉米淀粉拌勻以降低面團(tuán)的筋性。制作蛋糕的糖常選擇蔗糖，以顆粒細(xì)密、顏色潔白者為佳，如綿白糖或糖粉。顆粒大者，往往在攪拌時(shí)間短時(shí)不容易溶化，易導(dǎo)致蛋糕質(zhì)量下降。
    蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)對(duì)食品加工機(jī)械與設(shè)備的生產(chǎn)發(fā)展都有一定的指導(dǎo)意義。以功能作為分類(lèi)基礎(chǔ)，有利于對(duì)各種單元操作的生產(chǎn)效率和機(jī)械結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較研究，從而可以在技術(shù)上以局部突破帶動(dòng)全面發(fā)展。以原料或產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)，可以通過(guò)對(duì)各類(lèi)食品加工生產(chǎn)涉及的各種作業(yè)機(jī)械的內(nèi)部研究。結(jié)合我國(guó)大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求，研制、生產(chǎn)的具有小型化生產(chǎn)特點(diǎn)的新一代產(chǎn)品。