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為大家詳細說說綠豆餅的做法：

原料 油皮材料：低粉200g 豬油60g 糖40g 水100g

酥皮材料：低粉120g 豬油60g

內餡材料：綠豆350g 色拉油30ml 白砂糖100g

做法 1.綠豆加水高壓鍋煮半小時用飯勺搗爛，入砂鍋加油，白砂糖小火炒至水分收干。

2.油皮和油酥揉好，松弛30分鐘分成40等份，將油皮搟開裹入油酥

3.將裹好油酥的面團搟開，卷起，對折

4.壓扁后再搟開，卷起

5.收口朝上收緊，壓扁，搟開，裹入綠豆餡

6.用虎口慢慢邊推邊收緊收口，略壓扁，以一定間隔放入烤盤，入爐烤至表面上色

7.烤箱中層，190度20分鐘，餅側腰鼓起，表面上色即好。