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  抗生素（antibiotics）是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。
   抗生素作為一種能抑制和殺滅細菌的藥物，已被廣泛用于醫療衛生、畜禽養殖、農業生產等行業，為社會的經濟發展做出了很大的貢獻。在畜禽養殖業抗生素主要是作為飼料添加劑，用于預防和治療動物的疾病以及促進動物的生長。但是畜禽養殖業中抗生素的不合理應用的現象已經很普遍，不可避免的造成牛奶中殘留抗生素，不僅危害人類健康，同時也影響牛奶的品質，造成重大經濟損失，所以需要抗生素檢測手段來規范這種現象。

 

  檢測方法
ELISA酶聯免疫技術
   指將可溶性的抗原或抗體結合到聚苯乙烯等固相載體上，進行免疫反應的定性和定量方法。
   具有靈敏、特異、簡單、快速、穩定及易于自動化操作等特點。

 

  這一方法的基本原理是：
①使抗原或抗體結合到某種固相載體表面，并保持其免疫活性。
②使抗原或抗體與某種酶連接成酶標抗原或抗體，這種酶標抗原或抗體既保留其免疫活性，又保留酶的活性。

 

  在測定時，把受檢標本（測定其中的抗體或抗原）和酶標抗原或抗體按不同的步驟與固相載體表面的抗原或抗體起反應。用洗滌的方法使固相載體上形成的抗原抗體復合物與其他物質分開，后結合在固相載體上的酶量與標本中受檢物質的量成一定的比例。加入酶反應的底物后，底物被酶催化變為有色產物，產物的量與標本中受檢物質的量直接相關，故可根據顏色反應的深淺刊物定性或定量分析。由于酶的催化頻率很高，故可極大地地放大反應效果，從而使測定方法達到很高的敏感度。

 深芬儀器生產的CSY-E96K抗生素殘留檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量快速檢測青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留，抗生素殘留檢測儀廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。