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茶葉殺青設備都有哪些設備？有推薦的嘛？
閱讀：824發布時間：2019-2-25
茶葉殺青設備都有哪些設備？有推薦的嘛？
茶葉殺青是指通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
常規的殺青方式有以下幾種
1、滾筒殺青機
2、蒸汽殺青機
3.熱風茶葉殺青機
4.微波殺青機
西安圣達是專門生產微波殺青設備的，近兩年微波殺青設備出現在了茶農的視野中，針對其余三種殺青設備微波殺青設備有以下特點：
微波茶葉殺青設備利用微波加熱原理，茶葉在加熱升溫過程中加熱、脫水、軟 化組織、揮發青草氣味、純化酶的活 性、外表色澤翠綠。
設備設計合理、結構緊湊、性能可靠、操作簡單、維護方便與傳統的茶葉殺青、干燥方法相比具有以下優點：
1、加熱速度：微波直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統制作時，有一個預熱過程。
2、加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導到茶葉上且熱量不均勻，易產生外熟內生，外干內濕。有焦味、焦葉、碎屑產生、嚴重影響茶葉品質。
3、茶葉營養損失少：茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養成份，耐用傳統的殺青、干燥在滾向殺青機和烘干機中滯留的時間較長，故茶葉中的營養成份損失較多。
4、滅 菌、醇化作用大：茶葉在采扎、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能而傳統的工藝設備不具備這一功能，微波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當見 效，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。
5、茶葉品質有所提高：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風冷 卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。而傳統筒殺青、溫度高且不均勻，操作人員難以掌握，易產生焦葉、不穩定。
6、降低勞動強度，提高工作效率：本設備采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環境差，整個殺青干燥需5-6人。
7、無公害、環保型設備：微波殺青干燥、具有滅 菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業中理想的無公害、環保型設備。
希望可以幫助到大家！
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