果酒發酵罐主要是工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐主體釆用髙級不銹鋼材質，由圓柱體及橢圓形或蝶形封頭焊接而成。通過罐內攪拌裝置使物料混合均勻，釆用攬拌槳分散打碎泡沫，熔氧速度高，混合效果好促進物料進行發酵反應，可實現在位高溫滅菌，保障物料不受污染，廣泛應用于食品、醫藥、化工等行業。
果酒發酵罐的保養方法：
1、如果進水管和出水管之間的接縫泄漏，或者擰緊接頭不能解決問題，請添加或更換填料。定期檢查壓力表和安全閥，如果出現故障應及時更換或修理。
2、清潔發酵罐時，請勿用軟刷或硬工具擦拭，以免損壞發酵罐的表面。
3、輔助設備應每年校準一次，以確保正常使用。
4、嚴禁將電器，儀表，傳感器和其他電氣設備直接與水或蒸汽接觸，以防止潮濕。
5、當設備不再使用時，應及時清洗以排出發酵罐和各種管道中剩余的水。松開發酵罐蓋和手孔上的螺釘，以防止密封圈變形。
6、碳鋼設備，例如工作臺和恒溫水箱，應定期（一年一次）涂漆，以防腐蝕。
7、務必檢查減速器的油位，如果潤滑油不足，請隨時間增加。
8、定期更換減速器的潤滑油以延長使用壽命。
9、如果暫時不使用發酵罐，則應清空發酵罐，并排干發酵罐中的剩余水和所有管道。
果酒發酵罐結構特征：
1、發酵罐體材質均采用高級不銹鋼材質，內外表面均采用撓光處理，撓光精度Ra.4，可防止物料粘壁，且易清洗
2、攪拌系統采用三層六平葉發酵專用標準槳，無級調速，可實現發攪拌過程全自動控制
3、果酒發酵罐采用在位高溫蒸汽滅菌，滅菌過程可實現自動控制，
4、瑞士梅特勒H電極及屏蔽導線，范圍在212H，控制精度為±0.02H;
5、自動檢測泡沫，可添加消泡劑，靈敏度為100^1000;空氣流量控制可采用轉子流量計手動調節，范圍為0^5000L/min
6、補料系統可通過蠕動泵自動流加，范圍為0^/ain，控制精度±2%。
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