節能高溫高壓煮鍋用普通的鍋燒水，燒到yibaidu，水便沸騰了。即使再加熱，水溫也不會高于yibaidu。而高壓鍋則利用“氣壓和水的沸點成正比”的原理，改變氣壓，讓水的溫度輕易超過yibaidu，達到二baidu或者三baidu。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。高溫高壓蒸煮鍋在煮制豆類、肉類等食品方面有非常的加工效果。加工時間短，蒸煮效果好，效率高，節省人力物力的特點，也使得高壓蒸煮鍋成為食品加工過程中的“”。目前，納豆、紅小豆、八寶飯、牛奶殺菌、制藥等產品的加工對高溫高壓蒸煮鍋的使用非常普遍。

 高溫高壓蒸煮鍋的加熱原理類似于家庭使用的高壓鍋。只是節能高溫高壓蒸煮鍋的型號比較多，且可以根據需要任意選擇或定制。它的加熱溫度和加熱時間都是可以調控的。這對所加工物料來說，可以呈現出的加工效果。

   高溫蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。節能高溫高壓蒸煮鍋的結構并不復雜，整體上由鍋體和支腳組成。鍋體是帶保溫層的夾層鍋，有內外兩個鍋膽組成。上面部分是一個特制鍋蓋，與鍋沿保持高度契合，保證鍋內達到全封閉式無泄漏的環境，從而達到高的氣壓，zui后使鍋內的溫度突破yibaidu。

   我們在此所講的高溫高壓煮鍋是用作商用的，全不銹鋼材質，質量可以保證。在型號設置上，既有常規型號，也有非常規型號，都可以根據客戶的需要進行設計和定制。在加熱方式上，有電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱四種，客戶根據自己的實際情況任意選擇。不得不說的一點是，節能高溫高壓煮鍋因為受熱面積大，所以，加熱效率高，加熱時間短，非常節省能源，這對于客戶降低生產成本，保護環境很有幫助。