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諸城聚信工貿有限公司
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公司信息
氣泡蔬菜清洗機的工作原理
2017-6-8 閱讀(1415)
蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產中*的工序之一。
目前，
蔬菜清洗主
要依靠手工，
其機械化程序很低；
現有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。
振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池，
蔬菜先在振動清洗池中作反復運動，
進行
初步清洗，
然后進入噴淋池中用清水噴淋，
完成整個清洗過程。
該清洗機耗水量
大，
對葉類蔬菜有較大的損傷。
滾筒式清洗機的主體是一個傾斜的金屬網狀圓柱
形旋轉體，
在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，
蔬菜隨圓柱不停轉動
的同時受到噴射水流的沖刷作用，
達到清洗的目的。
該清洗機只能完成土豆、
山
芋等根莖類蔬菜的清洗，
且清洗時對蔬菜損傷較大，
不能應用于葉類蔬菜的清洗。
為此，設計了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動力的新型蔬菜清洗機。實驗證明，
該清洗機械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損傷很小。
在含有許多氣泡的液體中，
當氣泡的液體中潰滅和回彈再生時，
會產生巨大
的瞬時壓強。
當潰滅的氣泡靠近過流的固體邊界是，
水流中不斷潰滅的氣泡所產
生的高壓強的反復作用，
可破壞固體表面，
從而產生氣蝕現象。
氣泡在蔬菜表面
附近的破裂，
近于球形的氣泡隨射流運動到剛性固體表面附近。
由于淹沒射流在
固體表面形成一層很薄的漫流，
所以在氣泡與蔬菜表面之間存在的液流的橫向流
動，使氣泡壁距蔬菜表面近的一端（稱為近壁）較遠的一端（稱為遠壁）的液體
壓力低，
向心運動速度比較其它部分慢。
在氣泡中心向蔬菜表面移動式，
近壁與
蔬菜表面的距離基本不變，為保持動量守恒（不考慮液體粘性的影響）
，氣泡必
須做加速運動，遠壁向內凹進，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，
這種微射流指向蔬菜表面，
其破壞和沖蝕能力很強。
通過計算和實測得出，
游移
型氣泡潰滅時，靠近固體壁面處的微射流速度可達
70~180MPa
。這么高的動壓力
可以*清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以縮短清洗時間。
而且，
這僅僅是一次
微射流作用于蔬菜表面的壓力；當水中氣泡不斷產生、增長、破滅時，則氣泡潰
滅的沖擊壓力連續不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。
