近年來，凈菜走入大眾視野，開始受到越來越多消費者的關注。隨著垃圾分類政策的推進，多地積極推進凈菜上市。隨著人工成本的不斷上漲，清潔蔬菜加工從業者更傾向于投資連續式凈菜加工設備，節省人工成本，大力提高生產效率，從而縮短退貨周期。加工環節包括分級選擇、清洗、分選分切、保鮮、脫水、殺菌、包裝等，所需設備包括分級設備、清洗設備、切菜設備、風干設備、殺菌設備、包裝設備等。
連續式凈菜加工設備的選擇要素主要有這幾點：
1、安全
應具有良好的安全性能，以保證人員的安全健康和蔬菜的潔凈。
2、技術
加工設備應符合清潔蔬菜加工的技術要求；產生的噪聲、振動和污染應符合國家有關政策法規的規定。例如，對于安裝在室內的設備，噪聲應小于85dB。對于產生廢渣、廢液、廢氣等污染的設備，還要了解是否有配套的處理裝置，并按環保規范和標準進行選擇。
3、可靠性
應能穩定可靠運行，保證連續式凈菜加工設備連續正常運行，實際生產能力達到或略高于設計要求。為保證設備的運行可靠性，收集信息時注意獲取足夠的相關數據以供購買。如詳細的技術參數，如主要結構的材料、主要工作部件的材料和加工工藝、主要控制元件的性能、品牌和制造商等。
4、適用性
明確現場設備、電源、熱源、水源等要求。當需要與后處理設備配合使用時，要注意其信號輸入輸出是否匹配，空間連接是否合理，產能是否匹配等因素。
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