倒瓶殺菌機操作過程中應注意以下事項：
1、打開電源和壓縮空氣，同時啟動物料泵和熱水泵，讓水循環3~5分鐘，檢查機組運行是否正常，出現異常情況，若自己不能作調整的，應及時報告當班設備檢修員。
2、待機組運行正常后，打開蒸汽閥門，讓機組循環加熱，并保證板式冷卻段出口溫度在85℃以上時至少保持15分鐘。
3、檢查成品罐消毒情況，根據當日生產計劃確定用罐順序，并檢查各閥門開閉狀態。
4、待配料工序產品合格后，按當日生產安排開始均質殺菌。
7、倒瓶殺菌機嚴格按不同品種的生產殺菌溫度要求，監控殺菌溫度。
8、機組冷卻段出口溫度要求：鮮奶溫度：≤6℃、發酵奶溫度：42+2-2℃。
9、每個品種生產快結束時，注意觀察物料平衡桶內物料的液位，絕不可讓物料在生產過程中排空
10、當快處理完一個品種時，注意物料平衡桶內液位變化，待平衡桶內液位下降至約4cm高位置時，將狀態開關旋至回流檔，然后下調均質機壓力至零位，關閉進料閥。
11、機組清洗：當機組連續運行4小時或在4小時內生產結束，應用堿液對機組循環清洗20分鐘以上，當機組連續運行8小時，應用酸液對機組循環清洗20分鐘以上。
12、停機：倒瓶殺菌機先停均質機，關閉蒸汽閥門，待溫度記錄儀顯示值降至50℃以下時，同時停止物料泵和熱水泵，然后依次關閉電源、壓縮空氣。
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