水果冷庫是專門用來存儲水果的設施，通常配備有控制溫度、濕度和通風系統的設備。通過適當的調控環境條件，水果冷庫可以延長水果的保鮮期，保持水果的新鮮度、口感和營養價值，從而幫助果農、批發商和零售商延長水果的銷售周期。

水果冷庫的設計和建設需考慮以下幾個方面：

1. 溫度控制：水果的存儲溫度一般在0℃至15℃之間，不同種類的水果可能需要不同的存儲溫度。因此，水果冷庫應能夠精確地控制和維持適宜的溫度。

2. 濕度控制：水果的存儲濕度對于保持水果的新鮮度和防止腐爛也非常重要。通常，水果冷庫的濕度保持在80%至95%之間。

3. 通風系統：良好的通風系統可以確保水果冷庫內部空氣的流通，避免氣味積聚和有害氣體的過量積累。

4. 包裝和儲存方式：在水果冷庫中，水果應該適當包裝并做好分類儲存，避免不同種類水果之間的相互感染或交叉味道。

5. 清潔與消毒：水果冷庫應定期清潔和消毒，確保衛生條件良好，避免細菌繁殖和傳播，降低水果的受污染風險。

總的來說，水果冷庫的建設需要綜合考慮溫度、濕度、通風、包裝、清潔等因素，以確保水果在存儲期間能夠保持最佳的品質和新鮮度。