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飲業的餐具需要經常的清洗，對于飯店餐廳來說工作量太大，因此有專門清洗餐具的公司，清洗餐具肯定需要大量的水，也排放大量的廢水。

餐具清洗的廢水相對來說水質變化不大，水量變化不一，廢水含洗滌劑等物質。大多數洗碗污水的主要污染物是病原性微生物和有毒有害的物理化學污染物，可以通過各種水處理技術和設備去除水中的物理的、化學的和生物的各種污染物，使水質得到凈化，達到國家或地方的水污染物排放標準。

餐具清洗廢水處理設備各組成工藝

一、隔油池
去除污水中的較大固顆粒雜物及飄浮物，從而保護后續工作水泵使用壽命并處理工作負荷。
 
二、調節池
污水經格柵處理后調節池進行水量、水質的調節均化，保證后續生化處理水量、水質的均衡、，污水中有機物起到一定的降解，整個的抗沖擊性能和處理效果。
 貴州餐具清洗廢水處理設備 
三、生化池  
1、廢水中的有機物主要為蛋白質和脂肪等，這些難以被一般的好氧菌直接利用，其生物降解中一般是先通過酶的作用分解成酸、碳水化合物等小分子有機物，然后方可被好氧菌直接利用。
2、另外，本廢水的污染物濃度較高，直接用好氧工藝去除全部的有機物將消耗大量的電能，勢必的運行費用。為了節省運行成本，選擇一種既要處理效果好，又要節省運行成本的工藝是非常重要的。
 
四、O級生化池
該池為本污水處理的核心部分，分二段，前一段在較高的有機負荷下，通過附著于填料上的大量不同種屬的微生物群落共同參與下的生化降解和吸附作用，去除污水中的各種有機，使污水中的有機物含量大幅度。后段在有機負荷較低的情況下，通過硝化菌的作用，在氧量充足的條件下降解污水中的氨氮，同時也使污水中的COD值到更低的水平，使污水得以凈化。