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全自動油炸機是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備
全自動油炸機是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備
全自動油炸機的真空油炸可大大降低油炸鍋的溫度和氧氣濃度，從而在油炸食品中起到保色作用。對于油炸食品來說，保持原料本身的顏色是非常重要的，這樣消費者在看到食品后就不會討厭它的顏色。例如，獼猴桃，一種水果食品，很容易在油炸機中出現顏色異常。如果你使用油炸機，它可以保持原來的綠色，這樣加工的水果顏色就不會有太大的變化。
然而，對于一些易溶于油的食品，在進行全自動油炸機加工時，應對原料進行預處理，成品應盡量不變色。油炸機油水節能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了上選進的油水混合油炸工藝，*改變了傳統油炸設備的結構，全自動油炸機從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
油炸設備適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡、魚豆腐等豆制品等等。全自動油炸機的熏香保存功能采用真空油炸，原料在密封狀態下加熱，原料中的成分不易溶解，且原料本身的色澤和香味都能很好地保持，全自動油炸機主要是與水或蒸汽、油接觸。