雞塊油炸流水線的設備組成：成型機—上漿機—上粉機--上面包屑機—油炸機--冷卻輸送網帶—速凍機——包裝機
成型機：成型機能夠實現自動上料，可根據客戶的要求制定不同模具。成型速度可調整。
上漿機：將成型機生產出的胚料表面進行浸漿，漿液利用衛生泵進行循環過濾，可以進行有效的利用。
裹粉機：產品底層通過覆蓋粉的傳送帶均勻的涂裹上，上層通過傳送帶均勻的灑在產品上面，可以保證裹粉均勻、等量、裹涂在產品上。輸送到油炸機。
油炸機：采用雙層網帶結構，可滿足前期下沉，后期漂浮類產品的炸制，適合產品的炸制過程。設備可以選配自動補油功能，也可以配裝自動過濾或真空過濾設備，解決在線過濾問題，有效的提高了炸油的品質，減少了頻繁清渣的困擾。
輸送機：將油炸后的物料輸送到下一工序，降低產品的表面溫度。
雞塊油炸流水線的操作：
1、全程油溫自動控制，適合炸制各種工藝要求的食品。
2、低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現象的發生。(特殊品種還設有自動冷卻功能)
3、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。
4、采用通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產生，節約用油50%，半年就可收回設備投資。
5、使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。
