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天水市“六個著力”推動餐飲服務業高質量發展

2025-01-06 10:22:19 來源：天水市場監管微信號 閱讀量：10425

　　2024年，天水市市場監管系統以校園食品安全為抓手，以服務保障“天水麻辣燙”為契機，嚴格遵循“四個最嚴”要求，認真落實屬地監管責任，聚焦群眾關切，持續提高監管效能，著力消除食品安全事故隱患，不斷提升餐飲質量安全水平。
 
　　著力保障校園食品安全
 
　　堅持問題導向，積極部署開展春秋季校園食品安全專項檢查、中小學校園食品安全突出問題專項整治等行動，壓緊靠實校園食品安全“五方八員”責任，建立756戶學校食堂動態管理臺賬。充分利用暑假窗口期，聯合教育部門優化完善學校食堂后廚布局流程，投入資金1207.37萬元，升級改造中小學校食堂229家，提升改造各類設備設施10141件，全面提升學校食堂“硬條件”和“軟實力”。
 
　　
 
　　著力強化網絡訂餐監管
 
　　堅持責任導向，嚴防嚴管嚴控外賣食品安全，全市“美團”“餓了么”站點15個、入駐餐飲商戶5665戶(含一店雙入駐)、外賣騎手1059人。嚴把入網餐飲服務提供者入駐關，督促引導平臺企業和入網餐飲服務提供者“亮照、亮證、亮規則”。大力推廣后廚直播和“食安封簽”，餐飲服務單位實施“明廚亮灶”3905戶，外賣平臺實施“后廚直播”644戶。
 
　　
 
　　著力提升“麻辣燙”服務質量
 
　　堅持服務導向，結合“天水麻辣燙”行業特點，印發《開展麻辣燙類餐飲單位質量提升行動實施方案》《“天水麻辣燙”服務保障工作應急預案》，集中開展“拉網式”排查，全面實施動態管理，全市麻辣燙經營主體共608戶。強化市、縣、鄉三級聯動，建立完善“三級包保”責任機制，全力做好服務保障工作。
 
　　
 
　　著力排查農家樂安全隱患
 
　　堅持結果導向，大力開展農家樂“百戶示范、千戶整治”安全生產專項檢查行動，突出行政許可、消防設施、電氣安全、食品安全等重點任務，細化工作措施，完善機制制度，實行網格化管理。積極聯合文旅、公安、住建、商務、衛健、應急、消防等部門組成督導組，對照43項檢查內容進行聯合執法檢查，共檢查農家樂和民宿825戶次，確保法律法規和安全生產措施落到實處。
 
　　著力推動餐飲服務“小革命”
 
　　堅持目標導向，大力推行餐飲服務質量提升“小革命”，以“麻辣燙”“涼粉”等食品小經營攤點為重點，市局機關全員每周下沉一天，通過“科包所、人盯人”，反復督促餐飲經營者落實“一穿三戴三有兩不”，攤點實現“一淘汰”，推進餐飲服務業持續規范提升、誠信經營。
 
　　著力推進制止餐飲浪費
 
　　堅持宣傳導向，同頻同步監管餐飲浪費與餐飲食品安全，制定印發《天水市規范餐飲外賣營銷行為制止餐飲浪費工作方案》，全力推行“文明餐桌”行動，鼓勵餐飲企業積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費者適量點餐，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。督促餐飲服務單位設置“制止餐飲浪費”提醒標示牌，張貼“使用公筷公勺、踐行餐桌文明”倡議書、宣傳海報，全市檢查各類餐飲服務單位347戶次，開展專題培訓班6個，培訓從業人員362人，查辦餐飲浪費案件12件，發布制止餐飲浪費行政執法典型案例8件。
 
　　信息來源
 
　　餐飲服務食品監管科

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