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草莓價格“居高不下”，如何實現草莓自由

2024-02-29 15:53:26 來源：食品機械設備網 閱讀量：16245

　　近日，筆者在網絡上看到草莓價格腰斬的新聞，打開電商平臺，發現價格雖較春節期間有所回落，30元左右一斤的價格。線下商超、水果店、批發市場要稍微優惠一些，價格在20元左右一斤。二三十元每斤的價格，對普通消費者來說還是有點小貴。
 
　　草莓的價格為何“居高不下”呢？消費者何時才能實現“草莓自由”……
 
　　草莓漿果芳香多汁，營養豐富，素有“水果皇后”的美稱，再加上鮮艷的外表，很難不讓人喜歡。
 
　　據筆者了解，我國草莓的主要產區包括遼寧丹東、山東煙臺、江蘇南京、安徽長豐等地，根據地域氣候條件不同，上市時間也有差異，大致從每年11月至次年5月都有新鮮草莓供應市場。我國種植的草莓品種主要有紅顏草莓、章姬草莓、甜寶草莓、寧玉草莓，近年還有白心碩莓、粉玉等白色、粉色的草莓品種上市。其中消費者較為熟悉有紅顏草莓(又稱丹東99草莓)：個大味甜，果形規整，色澤鮮艷，是中國東北地區尤其是遼寧丹東地區的主栽品種，通常冬季上市。章姬草莓(又稱奶油草莓)：口感細膩，有濃郁奶香味，果實形狀較長，日本引進品種，在中國多地廣泛種植，冬春季上市。
 
　　草莓上市價格高，其中一個原因是種植成本高。市場上的草莓大多趕在春節前冬季上市，冬春季節由于溫室栽培，成本高、產量少，草莓價格也相對較高。草莓種植通常采用設施農業，如塑料大棚、溫室等進行反季節生產，需要投入的成本包括種苗、肥料、農藥、水電、人工、地租以及設施維護等費用。同時，優質品種的種苗、有機肥施用、無土栽培、生物防控等先進技術會進一步提高生產成本。
 
　　此外，草莓皮薄質軟，屬于易損水果，不利于長途運輸和存儲。因此，它對包裝、冷藏運輸的要求較高，增加了流通環節的成本。草莓采摘后應及時放入冷藏環境，適宜溫度在0-4℃之間；使用透氣性良好的包裝材料，避免水分蒸發過快；盡量減少機械損傷，防止霉變腐爛。包裝方面，需要專用草莓包裝，除了能提供物理保護，避免擠壓碰撞，還能保持適宜的氣體交換，抑制呼吸作用，減緩成熟速度，從而延長草莓的新鮮度和貨架壽命。運輸方面，采用冷鏈運輸，冷鏈運輸系統確保草莓從田間采收后迅速進入預冷狀態，然后通過冷藏車、冷藏集裝箱等方式運送到銷售點或者配送中心，全程維持低溫環境，保證草莓品質不變。近年來，我國電商平臺上售賣的部分優質草莓，采用了冷鏈技術和包裝解決方案，實現了草莓的遠程快速配送。
 
　　那么，消費者關心的問題，“如何實現草莓自由？”怎么破解。可以從以下幾點進行探索：1、優化草莓種植技術：推廣高效節能的種植模式，減少不必要的生產成本；2、改進物流體系：發展冷鏈物流網絡，降低運輸過程中的損耗，提升整體效率；3、政策扶持與補貼：政府對于農產品種植給予一定的政策支持和財政補貼，也可以間接降低農民負擔，進而反映在終端售價上。
 
　　隨著氣溫升高，草莓產量會有所增長，價格進入自然回落階段，消費者實現草莓自由不遠啦！筆者相信，隨著草莓種植技術發展，保鮮技術提升等，冬季草莓自由也將實現。

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