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《肉及肉制品中菌落總數的快速測定 測試片法》團體標準征求意見

2023-10-07 17:02:08 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：12959

　　日前，由上海市食品學會提出、歸口并組織實施的《肉及肉制品中菌落總數的快速測定 測試片法》團體標準已完成征求意見稿的編制，根據《團體標準管理規定》的要求，為保證標準的科學性、嚴謹性和可操作性，現在面向社會各界公開征求意見。意見反饋時間截止2023年10月25日，請在此之前將意見以郵件形式反饋至學會(電子郵箱：ssfs_office@163.com)。
 
　　《肉及肉制品中菌落總數的快速測定 測試片法》團體標準由山東美正生物科技有限公司、通標標準技術服務(青島)有限公司、中農孚德檢 測技術(北京)有限公司、新希望六和股份有限公司、臨沂金鑼文瑞食品有限公司、北京美正生物科技有 限公司等單位起草。該標準規定了肉及肉制品中菌落總數測試片和快速菌落總數測試片檢測方法，適用于肉及肉制品中菌落總數的快速測定，其他類別食品也可參照執行。
 
　　該標準明確了測試片法的術語和定義、原理、儀器和設備、試劑和耗材、操作步驟及結果與報告。其中，菌落總數測定原理是：菌落總數測試片/快速菌落總數測試片為預制型的培養基系統，含有平板計數瓊脂培養基的主要營養成分和功能性成分(顯色劑、冷水可凝膠等)，微生物在測試片上生長時，代謝產物與測試片培養基中的指示劑發生化學反應，從而使微生物菌落著色。
 
　　儀器和設備包括：恒溫培養箱、電子天平、均質器、冰箱、振蕩器、精度0.1的PH計或精密PH試紙、測試片壓板。操作步驟包括：樣品的制備、樣品的稀釋、接種、培養、計數。
 
　　詳細內容可查看下文附件。
 
　　附件1：肉及肉制品中菌落總數的快速測定 測試片法(征求意見稿)
 
　　附件2：《肉及肉制品中菌落總數的快速測定 測試片法》征求意見反饋表
 

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