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《即食魚糜制品》團體標準征求意見

2023-08-07 10:17:18 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：13966

　　 近期由中國食品工業協會牽頭制訂的《即食魚糜制品》團體標準已完成征求意見稿，現公開面向行業征求意見，征求意見時間為2023年8月4日–2022年9月5日。請于2023年9月5日前將意見反饋至中國食品工業協會郵箱：cnfia@vip.163.com。
 
　　隨著人們消費水平和健康意識的提高，優質的水產食材及其制品在人們生活中的消費占比日益增長，“海味”零食正逐漸發展成為百姓生活中的日常標配食品，且隨著人們生活節奏的加快，在這些“海味”零食產品中，開袋即食魚糜制品在日常消費中所占的比重越來越大，如魚豆腐就是即食魚糜制品產品中一個典型代表。
 
　　據業內人士分析，盡管即食魚糜制品的品種日益豐富，產量不斷提高，但即食魚糜制品行業還沒有相對統一、規范的生產標準。因此，及時制訂《即食魚糜制品》的團體標準是十分必要的，從而使產品的加工過程得以規范；以促進該品類產品的高質量發展并進一步規范市場，為監管部門提供度量依據，讓即食魚糜制品有標可依、有標可循。
 
　　《即食魚糜制品》團體標準(意見稿)由鹽津鋪子食品股份有限公司、勁仔食品集團股份有限公司、上海海洋大學、北京工商大學等單位起草。本文件界定了即食魚糜制品的術語和定義，規定了生產即食魚糜制品的原輔料、食品添加劑、加工用水、加工過程的要求，規定了即食魚糜制品的感官、理化、污染物限量、獸藥殘留限量和農藥殘留限量、微生物以及凈含量要求，描述了相應的檢驗方法和檢驗規則，同時規定了即食魚糜制品的標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。 本文件適用于即食魚糜制品生產者聲明產品符合性或與采購方簽署貿易合同的依據，也可作為市場監管和認證機構認證的依據。
 
　　即食魚糜制品指的是以活魚、鮮魚、或凍魚為原料先行制作魚糜，或直接以冷凍魚糜為原料，添加水、食用鹽等輔料，添加食品添加劑，經配料、斬拌、成型、熟制、包裝、殺菌等工序加工而成的即食預包裝產品。或以凍魚糜制品為原料，添加其他輔料和食品添加劑，經配料、熟制、調味、包裝、殺菌等工序加工而成的即食預包裝產品。
 
　　標準詳細內容可下載下文附件查看。

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