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湖南人竟然也吃兔兔？這個地方的兔肉產值已超3億

2023-07-05 15:55:14 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：14494

　　 說到吃兔，可能許多人都會想到四川，四川是當之無愧的吃兔大省，有數據統計，四川人一年可以吃掉三億只兔子。在中國人的飲食結構中，兔肉可以說是一種非常小眾的肉食，除了四川外，湖南也是家兔主產省份。尤其是湖南永州市寧遠縣的九疑山兔，作為湖南省地方家兔品種已經被評為全國農產品地理標志。
 
　　九疑山兔因產于寧遠縣九嶷山而得名，這種兔子具有耐寒、耐熱、耐濕，抗病力強，成活率高，且肉質細嫩，肉味鮮美。九疑山兔蛋白質含量達高，其氨基酸組成齊全，含有人體必需的8種氨基酸，是一種高蛋白低脂肪、低膽固醇的優質肉食。
 
　　寧遠人對兔肉的熱愛不亞于四川人，他們結合本地飲食習慣創造出了各種兔肉美食，諸如怪味兔、麻辣兔丁、五香兔、澆血兔、烤全兔、手撕兔、粉蒸兔......基于對兔肉的喜愛，為進一步做大兔肉產業，近年來，寧遠縣積極推行“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的發展模式，按照統一兔種、統一飼料、統一設備、統一技術、統一防疫、統一銷售等“六統一”模式，帶動農民致富，推進鄉村振興。數據顯示，目前，寧遠縣一年能產出400多萬只兔子，產值已超3億元。
 
　　兔肉產業要做強，精深加工是關鍵。寧遠縣充分發揮加工企業的引領示范作用，通過招商引資吸引企業投資設廠，研發生產、冷凍、調理等半成品兔肉產品以及麻辣兔丁、五香兔丁、無骨兔丁等不同風味的兔肉熟食產品，產品附加值進一步提升，產業鏈得到延長，產業發展進入快車道。
 
　　例如，2020年，寧遠縣某公司推行了一個九疑山兔產業扶貧項目，重點擴建一個年加工兔肉500噸的冷鏈加工廠和一個年出籠種兔10萬只的九嶷山兔原種場。帶動發展100個家庭農場，2000戶年出籠肉兔上千只的大戶，商品肉兔出籠數突破1000萬只大關，幫扶數千人就業。
 
　　值得一提的是，2022年寧遠縣出臺了《關于促進九疑山兔產業高質量發展的意見》(以下簡稱《意見》)。根據《意見》，到2025年底，寧遠縣建成年出籠100萬只以上的肉兔養殖基地2—3個，全縣年出籠肉兔達到1000萬只，年肉兔屠宰加工500萬只以上，年產值10億元以上。在政企通力合作下，相信寧遠縣實現該目標指日可待。

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