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《果酒質量要求 火龍果酒》團標征求意見 引領產業轉型升級

2023-05-04 17:14:03 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：8062

　　日前，廣西標準化協會發布了關于征求團體標準《果酒質量要求 火龍果酒》(征求意見稿)意見的通知，要求于2023年5月20日前將書面意見以電子郵件(guangxibiaoxie@163.com)形式反饋至廣西標準化協會。
 
　　隨著近年來人們的健康觀念不斷增強，以及以女性群體為代表的新一代消費者對微醺飲酒需求增加，果酒憑借度數低、酸甜適口的特點進一步打開市場，并一路高歌猛進。數據顯示，2020年，我國果酒銷量約為13.63萬噸，同比增長14.1%，預計2021年達到14萬噸左右。另據家市場監督管理總局統計數據顯示，截至2021年底，我國果酒生產企業已超過5000家，年產值超500億元，果酒企業逐年增長推動果酒品類發展。
 
　　值得注意的是，果酒市場向好的同時，也進一步拉動了上游漿果產業轉型升級。就拿火龍果來說，我國火龍果種植面積占世界總規模的一半以上，火龍果的產量也逐年增加。就目前而言，火龍果市場前景樂觀，但隨著產量增加，其價格必定有所下滑；加上近年來高端水果層出不窮，對火龍果市場造成了一定的沖擊；此外，受氣候、光照等因素影響，每年都有一批小果產出，這些小果往往沒有商家收購，造成了較大的資源浪費。綜合以上原因，火龍果產業想要獲得長足發展就需要研究精深加工技術，延伸產業鏈條。
 
　　將火龍果加工成果酒是促進其轉型升級的一大方向。不過，據了解，目前火龍果酒由于缺乏標準、加工技術不夠成熟，導致市面上的火龍果酒產品良莠不齊，制約了產業進一步發展壯大。制定相關標準讓企業有標可依，將有利于促進產業健康發展。
 
　　《果酒質量要求 火龍果酒》(意見稿)界定了火龍果酒以及發酵型火龍果酒的定義。前者指的是，以火龍果或火龍果汁(漿)為主要原料，加入其它水果或果汁(漿)共同發酵或以火龍果酒為主，加入其它果酒調配而成的果酒；后者指的是，以火龍果或火龍果汁(漿)為原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，含有一定酒精度的發酵酒。
 
　　此外，意見稿還規定了火龍果酒的產品分類、原輔料、感官指標、理化指標、凈含量、安全指標等要求，描述了檢測方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸及儲存等方面內容。 其中，在“要求”方面，對火龍果酒的原輔料、感官指標、理化指標、凈含量、食品安全要求以及生產過程衛生要求作出規定。同時，檢驗方法則涉及感官要求、酒精度、理化要求、總酸、甲醇、凈含量等指標。(詳細信息可在下文附件查看)

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