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暖棚櫻桃“搶鮮”上市，冷鏈物流筑起“品質墻”

2023-03-31 14:40:22 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：7760

　　隨著進口水果車厘子退市后，大棚里紅彤彤的國產櫻桃已經綴滿枝頭，令人垂涎欲滴。近期遼寧、云南、陜西、四川攀枝花等地的櫻桃開始大批量上市。其中，遼寧大連的暖棚櫻桃更是創下了日交易量10萬公斤的佳績。
 
　　據了解，目前，每斤櫻桃的價格在60-80元左右，品質好的櫻桃一斤甚至能買到100以上。作為一種上市較早的水果品種，櫻桃素來有“開春第一鮮果”的稱號，可以說是春季的水果新秀。櫻桃色澤鮮艷、晶瑩剔透、味道甘甜而微酸，既可以鮮食，也可以制成櫻桃酒等產品。除此之外，櫻桃還含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維、微量元素等等，備受消費者青睞。另外，櫻桃還具有一定的藥用價值，在《本草綱目》也有關于櫻桃功效的記載，經常食用具有補氣益血、增強免疫力等功效。
 
　　櫻桃廣泛分布于江蘇、山東、云南以及東北地區。隨著人們對高品質生鮮水果的需求增加，櫻桃產區逐漸擴大櫻桃種植面積，積極發展櫻桃產業，小小櫻桃成了地方農戶脫貧的“致富果”。
 
　　在各種應季水果中，櫻桃是一種非常“嬌嫩”的水果。由于櫻桃的皮薄，加上質地柔嫩，經不起磕碰，并不適合長期貯存和長途運輸，這就對貯運提出了更高的要求，采用特殊包裝加上全程冷鏈運輸，才能保證櫻桃的新鮮和品質。
 
　　某物流公司為了將櫻桃新鮮地送到消費者手中，將自己的冷鏈倉庫建在櫻桃種植園旁邊。凌晨采摘的櫻桃能夠馬上送到分揀中心進行預冷，鎖住櫻桃的風味和甜度之后，就打包放入冰袋，保持在恒溫的狀態下送往全國各地，從田間地頭到消費市場往往不會超過48小時。
 
　　值得一提的是，以遼寧為代表的櫻桃產區也在積極推動冷鏈物流體系建設，以擴大櫻桃銷售半徑。例如，遼寧瓦房店市政府聯合當地的電商孵化基地共同打造田間地頭冷鏈服務新模式。瓦房店市在田間地頭設置可移動保鮮倉，櫻桃采摘過后就能直接送入保鮮倉預冷，盡可能保證櫻桃的口感和品質。據了解，瓦房店市將設置15個冷鏈物流服務點，通過點面結合、城鄉聯動，建構冷鏈物流網絡。
 
　　在消費升級的背景下，人們對優質水果的需求上漲。利用冷鏈物流進一步做好櫻桃的保障工作，不僅能確保櫻桃的品質，讓消費者吃上酸甜可口的櫻桃，還能提高貯運效率，減少損失，擴大銷售半徑，促進果農增加收入。

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