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看常德如何打造一碗米粉的百億產業

2023-02-17 14:06:27 來源：食品機械設備網整理 編輯：Yolanda 閱讀量：7817

　　說起湖南，不僅有大家喜愛的綜藝節目，還有讓人津津樂道的各種美食。看似平平無奇的米粉卻能從眾多美食中脫穎而出，嗦一碗粉可以說是湖南人的早餐文化。常德米粉是湖南省常德市的一道傳統風味小吃，近年來常德市支持米粉產業，提出“打造百億產業”的發展目標。
 
　　常德米粉屬于湘菜系，歷史悠久，聞名三湘。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口。據常德市米粉產業辦統計，全市有常德米粉生產企業21家，本地有常德米粉店10000多家，外地有13000多家，在本地和外地開米粉店的從業人員約16萬人。
 
　　一直以來，常德市高度重視常德米粉產業的發展。在2018年11月底市政協第七屆三次會議上，常德市工商聯作了《助力常德米粉進軍“百億產業”》的大會協商發言，提出打造常德米粉百億產業。2020年初，《常德市人民政府關于實施“三品”工程促進鄉村產業振興的意見》(常政發〔2020〕3號)將常德米粉列為常德品牌行動六大區域公用品牌之一；同年12月，《常德市人民政府關于常德米粉產業發展的指導意見》(常政發〔2020〕11號)明確提出了抓緊制定常德米粉產業發展扶持政策的要求。2021年初，常德市委、常德市政府將常德米粉列為21條優勢產業鏈之一。同年，《常德市支持常德米粉產業發展的十條政策措施》印發，支持打造常德米粉產業園、支持破解常德米粉技術瓶頸、支持常德米粉品牌化標準化體系建設、支持常德米粉原輔材料基地建設、支持常德米粉產業向信息化數字化轉型升級、支持常德米粉冷鏈物流體系建設、支持開展常德米粉品牌宣傳、支持人才培養和從業人員培訓、支持常德米粉企業開拓市場、支持設立常德米粉產業發展基金。
 
　　2022年10月1日，常德米粉產業園暨常德市重點建設項目集中開工儀式在常德經開區隆重舉行。常德米粉產業園，總投資5.5億元，規劃用地120畝，擬打造集產品生產、研發、檢驗、展示、電商、物流和旅游觀光于一體的示范性食品產業園和總部經濟區。項目建成達產后，可實現年銷售收入30億元、稅收8000萬元以上。
 
　　近日，米粉團體標準發布會在湖南常德舉辦。《常德米粉(濕米粉)》、《常德米粉(干米粉/半干米粉)》、《常德米粉(濕米粉)生產技術規范》、《常德米粉專用稻種植及基地建設規范》、《常德米粉(預包裝制品)》、《常德米粉預包裝制品配料(酸豆角和剁辣椒)原料種植與加工技術規范》、《常德米粉物流配送服務規范》、《常德米粉店建設與服務規范》、《常德米粉店等級評定規范》、《常德米粉地理標志證明商標保護與管理規范》、《常德濕米面》，11項《常德米粉》系列團體標準發布，標志著常德鮮濕米粉在生產標準化方面邁出了重要的一步。《常德米粉》系列團體標準將于今年4月1日起執行，范圍包含一二三產業，涵蓋全產業鏈，包括原輔材料類、產品類、餐飲類、生產類、管理類五大體系標準。
 
　　政策的出臺、產業園的建設、標準的發布，體現了政府對常德米粉產業發展的重視與支持，也將加快推進常德米粉的品牌化、專業化、規模化、標準化，推動常德米粉走出湖南、走向全國。

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