農產品深加工產業(yè)植根于農業(yè)、壯大于工業(yè)，是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手，是切實解決農村、農民、農業(yè)問題的有力途徑。做強做精做專農產品深加工，不僅需要業(yè)界進行更深入的實踐與探索，同時農產品深加工典型企業(yè)的好經驗、好做法、好技術也應得到更廣泛的宣傳和推廣。
近日，全國農產品深加工典型企業(yè)宣傳推廣活動暨瀘州市農產品投資貿易合作推介會在四川省瀘州市舉行，旨在宣傳推廣先進經驗和典型做法，引導廣大農產品深加工企業(yè)學習借鑒，提升農產品深加工水平，推動各地立足資源稟賦壯大農產品深加工產業(yè)。此次活動由工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司支持，四川省經濟和信息化廳、瀘州市人民政府、賽迪研究院主辦，瀘州市經濟和信息化局承辦，瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦。
工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長何亞瓊，四川省政協(xié)副主席堯斯丹，河北省工業(yè)和信息化廳副廳長董繼華，重慶市經濟和信息化委員會副主任羅莉，四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花，廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳總工程師馬義生，賽迪研究院消費品工業(yè)研究所所長李博洋，瀘州市委副書記、市長余先河等相關部門領導、專家出席活動，來自山東、河北、廣西等地的工信部門、行業(yè)組織以及包括30家農產品深加工典型企業(yè)在內的70余家企業(yè)的代表參會。瀘州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長李堂兵主持會議。
此次活動中，圍繞農產品深加工這一主題，院士、專家發(fā)表前瞻性演講，典型企業(yè)代表分享創(chuàng)新實踐，行業(yè)組織交流成功經驗，地方工信部門暢談發(fā)展思路……各方群策群力，共謀農產品深加工產業(yè)高質量發(fā)展之路。
夯實基礎補齊短板，開辟農產品深加工新路徑
何亞瓊就如何深入貫徹落實黨的二十大精神，做好農產品深加工的“下半場”，和與會代表進行了深入交流。
何亞瓊指出，發(fā)展農產品深加工是踐行大食物觀的現實需要——黨的二十大報告提出，“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”。農產品深加工能夠實現各類天然原料向食品的轉化，將我國糧食安全水平提升到新的高度。發(fā)展農產品深加工是實現共同富裕的重要手段——黨的二十大報告明確，將實現全體人民共同富裕作為中國式現代化的本質要求。發(fā)展農產品深加工，能夠有效提升農產品原料附加值，讓農民更多分享全產業(yè)鏈增值帶來的收益。發(fā)展農產品深加工是實現鄉(xiāng)村振興的關鍵環(huán)節(jié)——黨的二十大報告提出，要“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)”“鞏固拓展脫貧攻堅成果”。農產品深加工在推動鄉(xiāng)村基礎設施改善、促進上下游配套產業(yè)發(fā)展的同時，也能讓百姓就地就業(yè)。發(fā)展農產品深加工是產業(yè)融合發(fā)展的主要途徑——黨的二十大報告指出，“堅持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動”。農產品深加工在有效促進一產發(fā)展的同時，還可以拓展延伸，激活三產。
何亞瓊表示，當前，食品企業(yè)開展農產品深加工迎來重大機遇。一是國家政策支持，營造了良好的外部環(huán)境；二是原料資源豐富，奠定了堅實的發(fā)展基礎；三是技術裝備持續(xù)優(yōu)化，注入了全新的發(fā)展動能。進入新的歷史階段，農產品深加工產業(yè)要如何將黨的二十大精神落實落細？何亞瓊指出，發(fā)展農產品深加工產業(yè)，要做好以下幾個方面的工作。一是持續(xù)增強原料保障能力。學習借鑒典型企業(yè)的先進經驗，加大育種技術研發(fā)，培育更多加工專用型農產品品種。要推進專用原料基地建設，提升優(yōu)質原料供給保障能力。二是密切產業(yè)鏈利益聯(lián)結機制。要進一步建立和鞏固產業(yè)鏈上下游協(xié)作機制，讓農民深度融入生產加工鏈條，分享更多加工增值收益。三是逐步提升技術裝備水平。在加快裝備科技創(chuàng)新的同時，要促進新一代信息通信技術與食品工業(yè)深度融合，提高行業(yè)信息化、智能化水平。四是不斷創(chuàng)新發(fā)展模式。在采用先進的技術手段拓展農產品深加工新路徑的同時，還要借鑒典型企業(yè)的先進經驗，加強深加工副產物的綜合利用。
中國工程院院士孫寶國通過視頻發(fā)表了主題為“大食物觀與農產品加工”的主旨演講。孫寶國指出，黨的二十大報告提出，“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”。大食物觀的核心是多元化，目的是滿足人民群眾日益增長的美味、營養(yǎng)、健康和文化需求。要樹立大食物觀，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展。一方面，要拓展食物來源渠道。要從土地資源拓展到國土資源，從農業(yè)領域拓展到高新技術領域，從國內拓展到國外。國內企業(yè)要做精農產品深加工，實現綜合利用。另一方面，食品研發(fā)、生產要堅持風味健康雙導向的理念。
在孫寶國看來，風味與健康是“非零和博弈”。未來，食品發(fā)展的方向是“健康、美味、方便、實惠”。傳統(tǒng)食品現代化要先傳承再創(chuàng)新，在傳承的基礎上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的基礎上發(fā)展。對“三減”行動來說，健康是目標，風味是保障。“例如，咸味肽可實現40%減鹽，要依靠科技創(chuàng)新實現減鹽不減咸味；可研發(fā)木糖醇、D-阿洛酮糖等蔗糖替代品，滿足特殊人群需求。”孫寶國如是說。
李博洋介紹了生物制造技術的前沿和熱點，展望了生物制造技術為農產品深加工產業(yè)帶來的廣闊前景。他介紹，隨著基因檢測成本的大幅降低及基因編輯技術的快速發(fā)展，合成生物等先進生物制造技術的產業(yè)化應用成為可能，相關技術已廣泛應用于食品、生物醫(yī)藥等領域。以葡萄糖生產為例，傳統(tǒng)生產方式只能通過擴大產能來提升產量，利用生物制造技術，則可以通過提升生產效率來提升產量，大幅降低成本，這將對現有生產方式產生顛覆性影響。
釋放發(fā)展新動能，講好農產品深加工故事
堯斯丹在致辭中指出，推動農產品加工業(yè)發(fā)展，四川作為消費大省、農業(yè)大省、科教大省，具有得天獨厚的優(yōu)勢。2021年，四川實現社會消費品零售總額24133.2億元，同比增長15.9%；全省第一產業(yè)增加值5661億元，位居全國第二，糧食和重要農產品供給穩(wěn)定增長，生豬和晚熟柑橘、芒果、檸檬、紅心獼猴桃等特色水果產量穩(wěn)居全國第一；全省開設有農產品加工產業(yè)相關專業(yè)的普通高等院校數量逾50家，年均培養(yǎng)農產品加工產業(yè)相關學生1萬余人，全省農產品加工領域擁有省級以上科研平臺超40個，省級企業(yè)技術中心178個。堯斯丹表示，在黨的二十大精神指引下，在工業(yè)和信息化部等國家部委的指導下，農產品加工產業(yè)必將持續(xù)煥發(fā)新的生機和活力，為經濟復蘇貢獻重要力量。
余先河在致辭中指出，黨的二十大報告提出，“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)，拓寬農民增收致富渠道”，推動農產品深加工產業(yè)發(fā)展正逢其時。瀘州市將以此次活動為契機，深入貫徹落實黨的二十大精神，圍繞農產品深加工，大力實施增品種、提品質、創(chuàng)品牌“三品”戰(zhàn)略，著力強龍頭、補鏈條、聚集群，加快構建質量安全、綠色生態(tài)、富有競爭力和瀘州特色的農產品體系，為四川擦亮“農業(yè)大省”這塊金字招牌作出積極貢獻。近年來，瀘州市因地制宜推進農業(yè)“八大特色產業(yè)”高質量發(fā)展，農產品深加工產業(yè)取得長足發(fā)展。全市現有規(guī)模以上農產品深加工企業(yè)351戶、農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)225家，逐步形成了以白酒、調味品、精制茶制造業(yè)等為代表，糧油品加工、林竹加工、中藥材加工等產業(yè)競相發(fā)展的農產品深加工產業(yè)體系，白酒(食品)產業(yè)生態(tài)鏈已成為全市工業(yè)產業(yè)生態(tài)鏈“第一鏈”。
中國食品報社副社長盧興益圍繞“守正創(chuàng)新做好典型宣傳聚力賦能產業(yè)延伸優(yōu)化”作發(fā)言。盧興益表示，黨的二十大報告指出，“高質量發(fā)展是全面建設社會主義現代化國家的首要任務”“全面推進鄉(xiāng)村振興”。作為持續(xù)深耕食品領域38年的專業(yè)媒體，《中國食品報》有義務也有責任與各行業(yè)組織、地方政府、企業(yè)一道，共同推動食品產業(yè)高質量發(fā)展。近年來，圍繞國家鄉(xiāng)村振興、健康中國、“雙碳”行動等頂層設計，報社借助全媒體矩陣，在報紙上策劃了“樹立大食物觀做強大食業(yè)”“富鄉(xiāng)村興產業(yè)謀發(fā)展”等特色專欄，在報網上設置了“農產品深加工典型企業(yè)宣傳推廣活動”專頁，并建立了匯集400多位多領域專家學者的“中食智庫”，為產業(yè)發(fā)展建言獻策。下一步，報社將充分利用高效的全媒體傳播體系，發(fā)揮自身的專業(yè)性和行業(yè)影響力優(yōu)勢，挖特色、尋新意，繼續(xù)加大對農產品深加工典型企業(yè)的宣傳推廣，講好農產品深加工的精彩故事。
群策群力攜手共進，激發(fā)產業(yè)內生動力
此次活動中，地方工信部門、行業(yè)組織、企業(yè)代表通過經驗交流、產品展示、專家分析等多種形式，宣傳和推廣農產品深加工典型企業(yè)的好經驗、好做法，為推動我國農產品深加工產業(yè)高質量發(fā)展群策群力。
在農產品加工產業(yè)發(fā)展過程中，涌現了一大批創(chuàng)新活躍度高、聯(lián)農帶農緊密的農產品加工企業(yè)。據不完全統(tǒng)計，全國規(guī)模以上農產品加工企業(yè)已超過8萬家。此次宣傳和推廣的30家農產品深加工典型企業(yè)均為該領域內知名企業(yè)，是引領和驅動農產品加工業(yè)、鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展的“領頭雁”、新標桿。此次活動中，多家農產品深加工典型企業(yè)分享經驗、交流技術，企業(yè)因地制宜建立聯(lián)農帶農的創(chuàng)新合作機制，在農產品深加工過程中向營養(yǎng)健康、低碳循環(huán)靠攏。
構建收益共享、風險共擔合作模式。金沙河集團有限公司、瀘州老窖股份有限公司、重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、雙匯集團有限責任公司、洽洽食品股份有限公司、三全食品股份有限公司、好想你健康食品股份有限公司、中糧(昌吉)糧油工業(yè)有限公司、香馳控股有限公司等企業(yè)通過訂單農業(yè)、產后返利、經營權入股等創(chuàng)新做法，與農民專業(yè)合作社、家庭農場等構建了收益共享、風險共擔的合作關系，有效帶動農民增收致富。
積極探索循環(huán)發(fā)展模式。益海嘉里(哈爾濱)糧油食品工業(yè)有限公司把“一粒水稻”做深做透，探索創(chuàng)立“水稻循環(huán)經濟”全新產業(yè)模式，應用稻米油精煉技術，成功利用谷維素、植物甾醇等米糠油精煉副產品替代不可再生資源，同時將稻殼發(fā)電產生的稻殼灰制取白炭黑和活性炭。浙江天草生物科技股份有限公司以農產品加工副產物如茶末、人參根須等為原料，對其中的功能成分進行綜合開發(fā)，提取物可應用于普通食品、保健食品等領域，對廢棄物資源的高值化再利用，大幅提高了農產品的綜合附加值。云南嘉華食品有限公司采用玫瑰花瓣作為鮮花餅的餡料，通過深加工極大豐富和拓展了食品原料的來源。安琪酵母股份有限公司應用現代生物技術，將被業(yè)內稱為“燙手山芋”的農產品加工副產物糖蜜開發(fā)成新品。
應用高科技提升產品附加值。河北承德露露股份有限公司將野生山杏仁加工成深受市場歡迎的植物蛋白飲料；陜西為康生物科技股份有限公司應用超臨界二氧化碳萃取等新工藝，使花椒衍生產品的附加值較傳統(tǒng)產品有較大提升；天津春發(fā)生物科技集團有限公司利用大量初級農產品甚至邊角料進行精深加工，生產咸味食品香精和復合調味料，為食品產業(yè)創(chuàng)新產品提供了風味支撐；福建安井食品股份有限公司加快技術開發(fā)應用，推動上游魚糜產業(yè)發(fā)展，間接帶動漁民和農民增收；廣州酒家集團利口福食品有限公司做足“一顆蓮子”的文章，帶動蓮子產區(qū)種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。
來自山東、河北、廣西及云南等地的地方工信部門代表也爭相發(fā)言、互通有無，為推動地方農產品深加工產業(yè)的發(fā)展開啟新思路。來自中國罐頭工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會等多個食品領域的行業(yè)組織代表，也積極分享了農產品深加工產業(yè)的實踐經驗。
在此次活動中，主辦方還特別設置了特色農產品展示區(qū)，農產品深加工典型企業(yè)紛紛亮出了“看家”產品，國窖1573、安井福袋、周黑鴨、涪陵榨菜、好想你食品、金沙河掛面等消費者耳熟能詳的產品呈現出“營養(yǎng)、健康、美味”的特點。
活動期間，部分與會嘉賓前往瀘州市白酒產業(yè)園區(qū)進行了實地考察調研，結合農產品深加工產業(yè)及工作實際，作了熱烈而深入的交流與分享。
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