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山西陳醋何以飄香海外？

2022-10-11 11:26:30 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：9354

　　從媒體報道獲悉，山西陳醋今年三月首次出口蒙古國，無獨有偶，今年6月山西陳醋從福州口岸發往智利。此前，山西陳醋已經開辟了日本、韓國、美國、澳大利亞、歐盟等國家和地區的國際市場。
 
　　那么山西陳醋為何能在國內打響名號的同時又能獲得外國消費者的青睞呢？經過分析、梳理，筆者認為主要有以下三方面的原因。
 
　　首先，獨特的釀造工藝及基礎設施的完善讓山西陳醋得以保質保量規模化生產。山西陳醋已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的美譽。山西陳醋采用“遞進熏制、套淋結合”釀造工藝，其“夏伏曬、冬撈冰、貯陳老熟”的隔年陳釀工藝為陳醋添色加香，使釀造出來的醋顏色深橙、酸香可口，其香醋的口感是山西陳醋能夠獲得消費者喜愛的主要原因。
 
　　山西陳醋早已擺脫了小作坊生產模式，政府在《山西老陳醋保護條例》中明確表示鼓勵產區所在地的縣級以上人民政府及其有關部門應當利用產業基金、專項資金等支持山西老陳醋生產企業發展。據了解，目前山西擁有200余家陳醋企業。傳統釀造技藝的加持、政府資金扶持、企業現代化加工生產助陣，讓山西陳醋煥發新生機。
 
　　其次，山西立法規范陳醋生產經營，對陳醋加工工藝、商標等實施保護。2021年10月《山西老陳醋保護條例》(以下簡稱《條例》)公布，已于2022年1月1日實施。《條例》規定陳醋釀造原輔料；發酵工藝和發酵時常以及規定不使用防腐劑等食品添加劑。此外，《條例》還規定了山西老陳醋地理標志專用標志使用注冊登記情形，對假冒偽劣實施打擊，對不符合相關生產標準的企業予以撤銷標志處罰等等。
 
　　最后，山西為了讓陳醋快速擴大銷售范圍，建立電商網絡，全力打造B2C營銷新模式，為山西老陳醋搭建起一條連接終端用戶的快捷通道。同時，山西研制開發出一款山西老陳醋電商網軟件，包括電腦PC端、手機APP和微信商城移動端，還與百度、騰訊、阿里巴巴、京東等互聯網巨頭開展了深度合作。以互聯網賦能陳醋產業，進一步擦亮山西陳醋的金字招牌。
 
　　“互聯網+陳醋”模式，給山西陳醋走向全球市場創造了機遇。另外，太原市在2020年啟動了“快遞+老陳醋”項目建設，通過配備標準化操作設備規范分揀作業，為醋類產品走出去提供更加優質便捷的寄遞服務。
 
　　山西陳醋能夠飄香海外，其高品質的質量是其一；注重品牌打造是其二；搭建電商網絡是其三。相信在這些有利條件的影響下，山西陳醋將打造出更為廣闊的消費市場，讓我們拭目以待！

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