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研究發(fā)現(xiàn)我國消費者偏好文字、醒目、綠色的生鮮豬肉包裝正面標簽

2022-10-10 09:15:20 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 閱讀量：7336

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策團隊研究發(fā)現(xiàn)，消費者對包裝正面(Front of Package, FOP)標簽在生鮮豬肉上的應(yīng)用有文字、醒目、綠色等屬性偏好。相關(guān)研究成果發(fā)表在《foods(食品)》(JCR一區(qū)期刊，影響因子為5.561)。
 
　　FOP標簽是國際主流的營養(yǎng)標簽標識，用于引導(dǎo)居民識別和選擇整體營養(yǎng)價值高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，促進合理膳食。本研究采用選擇實驗法調(diào)查我國930名成年居民對不同屬性組合的生鮮豬肉FOP標簽選擇行為，并通過條件logit模型分析發(fā)現(xiàn)，受訪者偏好以文字信息表達、占包裝正面面積四分之一的標簽尺寸、綠色等屬性組合的FOP標簽。而且，居民對標簽屬性的偏好在不同的受教育程度以及對標簽信任程度受訪者中存在人群異質(zhì)性。
 
　　本項研究是植物食物與營養(yǎng)政策團隊近年來在食物FOP標簽研究領(lǐng)域的又一項突出成果，對設(shè)計適合我國居民需求的生鮮豬肉FOP標簽，開展分人群試點有重要先導(dǎo)意義。
 
　　植物食物與營養(yǎng)政策團隊碩士生黃貝珣為論文第一作者，孫君茂研究員、黃澤穎副研究員為共同通訊作者。該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程項目與中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項資金資助。【原文】

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