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空氣炸鍋帶來便捷健康烹飪 速凍食品受益走俏市場

2022-03-02 16:18:27 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：8630

　　現如今，人們愈發追求健康便捷的生活方式，主打“空氣煎炸，無油煎炸”的空氣炸鍋一類家用廚電走俏市場。小廚電受到歡迎的同時，許多可以滿足空氣炸鍋加工的速凍食品迎來一波消費利好，對于眾多食企來說也是充滿機遇點，加快生產加工環節的提質升級，打響高質量口碑，是搶占消費市場的關鍵所在。
 


 

　　油炸食品向來因為美味受到人們青睞，與之相伴的卻是高溫油炸烹飪下食物的營養會被大量損耗，且食物中含有大量不飽和式脂肪酸，容易導致“三高”問題。而且長期以來油炸食品深受詬病的一點還在于，用于烹飪的油品往往存在多次重復使用，甚至是采用地溝油等，非常不利于人體健康。
 
　　然而，雖說油炸食品或多或少存在弊端，但人們總是難以抵擋“真香”，為了滿足消費需求，炸物類餐飲小吃店、連鎖店自然很多。那么人們既然愛吃炸物，為了起碼的油品安全為什么不選擇在家自制呢？這一般是由于制作油炸食品既耗油，又要花費精力準備各類食材，對于家庭場景來說不是很方面。不過隨著時代快速發展，人們的生活也有著翻天覆地的變化。
 
　　比如空氣炸鍋的出現就為人們帶來了一種輕松吃到“油炸食品”的方式。據悉，空氣炸鍋是利用熱風對流循環系統產生的熱空氣對密封空間內的食物進行快速脫水致熟，在此過程中可以直接利用食物本身含有的油脂進行烹飪，不會額外用油。有專家表示，這種烹飪方式相對于傳統的高溫油炸，能夠使食物脂肪含量等有所降低，相對而言較為健康一些。而且，空氣炸鍋使用時，只需按照步驟將食物放入加熱即可，整個操作環節十分便捷。
 
　　當解決了操作上的復雜性時，關于食材制備方面又該如何取舍呢？不得不說近年來市場上推出了多種多樣的半成品食品，如冷凍薯條、速凍小酥肉、速凍炸雞等等，基本人大家比較喜歡的食物都借力于速凍、冷凍工藝，實現了精深加工的進階，烹飪端的又一難題迎刃而解。
 
　　而基于空氣炸鍋一類家用、商用廚電的市場占有率不斷增長，近年來各類用于煎制、炸制的速凍食品需求也在快速提升，迎合市場的品質升級顯得很是必要。例如在甘肅一家食品生產企業車間中，清洗機、去皮機、切條機等有序運轉，與后端的預冷、速凍等設備相輔相成，一個個圓滾滾的馬鈴薯“走上”生產線后就將化身為美味冷凍薯條，自動化設備的統一加下和各個環節層層把關，也讓冷凍食品質量得到提升。
 
　　總體來看，得益于智能廚電終端變化與消費觀念轉變，近年來速凍、冷凍類半成品食品的市場也在不斷拓寬。隨著愈來愈多食企布局其中，也為消費者提供了更加多多樣的食品選擇，但歸根究底這一領域的競爭還是要看質量本身，食企仍要始終堅持從品控、生產環節切入，以好產品叩開消費大門。

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