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物美價廉的邊角料食品你會選擇嗎？規范包裝、貼標不可少

2022-01-27 10:09:45 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：11946

　　前段時間，臨期食品成為熱門生意，年輕消費群體的大量涌入正在一步步撐起一個規模上百億的食品細分市場。而這股風潮興起不久后，近期邊角料食品開始迅速成長起來，物美價廉、省錢寶藏成為其打開銷路的重要標簽，搶占消費者視野。但在便宜、好吃之外，食品安全仍是不可忽略的關鍵話題，食品行業規范生產工序，嚴格把關食品包裝、標簽等環節都將對新興領域的發展產生積極影響。
 


 

　　近年來，消費升級帶動休閑食品、酒水飲料等行業加快高端化發展步伐，高品質對應的高定價是順應時代發展的一種主要趨勢。在此過程中，其實人們大多仍對物美價廉的商品保有較高的需求，所以我們先是看到原價幾元幾十元的食品大幅度打折后，以遠低于原價的臨期食品形式火了起來，早前本網也曾對臨期食品走紅進行過簡要分析，可以在《臨期食品成年輕人“新寵”揭秘火熱背后原因有什么？》中查看。
 
　　進入到近期，乘著互聯網的東風，撇開精美包裝后以散裝形式示人的邊角料食品躍入人們眼前。所謂邊角料食品，就是，一般是指食品在生產加工過程中，為了讓食品保有較好的觀感，對其四周參差不齊的部分進行切割、裁剪得到的零碎食物，因為邊角料不太成型，所以在味道相同之下價格會相對便宜。基于此，此類食品也以大份量包裝和低廉的價格給人視覺、心理上的雙重沖擊，“零食批發也不過如此”的觀感下刺激消費快速增長，引人關注。
 
　　筆者在相關平臺搜索“邊角料食品”后，就出現了牛肉干、豬肉脯、火腿、餅干、脆鍋巴、蝦條、牛排等等種類繁多的食品，還有各種聲稱為大品牌零食邊角料的食品，更是讓人感覺到了買得實惠。不少消費者就表示，邊角料雖然比較散碎，但是味道也差不多，而且一大包可以隨心所欲地吃，一點都不心疼。
 
　　當然，物美價廉的邊角料食品固然能為生活幸福感錦上添花，但是在消費市場選擇較多的當下，產品質量參差不齊的情況也相對普遍。就目前的消息來看，曾有消費者反饋豬肉脯中摻雜有其他食材原料，餅干一類食品口感、觀感與正品都有所差異等等。對此，業內專家也指出，邊角料食品涉及到多類型，保質期較長的食品以邊角料銷售影響不大，也有助于減少食品浪費，反之一些保質期較短的食品就需要更加謹慎。另外，邊角料食品當前存在“三無”的情況，無疑是讓食品安全大打折扣的關鍵所在。
 
　　對此，食品行業在為生產中的邊角料找出路時，還是要嚴格落實生產環節，對邊角料進行處理時也要注意生產環境、工作人員的規范管理，使邊角料從生產線下來進行再處理的過程中不受外界因素影響，導致食品污染。同時，食企也要對邊角料進行分批次的管理，通過包裝機、貼標機等進行規范的生產，明確產品生產日期、質量合格證、生產廠家等基本信息，讓消費者理清食品來源，吃得放心、安心。

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