秋收冬藏。黑龍江龍江縣江源現代農機農民專業合作社的院落里，一摞摞金黃的玉米堆成了小山。搶農時、防病蟲、抗旱澇，闖過一道道難關，今年我國糧食生產再獲豐收，總產量連續7年保持在1.3萬億斤以上，保供穩價基礎牢固。糧食豐收，顆粒歸倉，哪些力量在背后保駕護航?田間如何連通車間?種糧農民收益如何保障?近年來各地深入推進糧食產業鏈、價值鏈、供應鏈“三鏈協同”，探索以產業鏈優勢端帶動向上下游兩端延伸。“十四五”時期，國家繼續鼓勵支持各地探索糧食全產業鏈發展模式，引導糧食產業集約集聚發展，結出更多實實在在的效益之果。
科技護航“米袋子”
冬日，在山東濟南市濟陽區濟陽街道葛店村，博勇農業機械專業合作社社員們趕在立冬前播完最后一塊冬小麥田。“可別小看小麥的生長潛力。”合作社理事長寇西勇底氣十足地說，“冬小麥生育期長，有230多天，只要用好技術，前期田間管理跟得上，產量就沒問題。”濟陽區農業農村局局長焦玉印表示，為了進一步提高冬小麥出苗質量，濟陽區實行種子包衣和統一供種，將920萬斤優質麥種分發到村、落實到戶，降低小麥苗期病蟲害發生基數，指導農戶適當增加小麥播量、合理密植，并增施底肥基肥，夯實冬小麥生長基礎。
糧食生產茬茬相接，秋冬種是來年糧食生產的第一仗。雖然今年9月至10上旬持續降雨，給北方冬麥區部分冬小麥播種帶來挑戰，但各方積極有效應對，秋冬種克服不利影響，全力推進。
糧食從播種到收獲，要經歷一次次“龍口”“蟲口”的考驗。農業農村部種植業管理司副司長劉莉華說，今年雖然局部災情嚴重，但跟近10年比起來，受災程度總體是最輕的，各地糧食產量算總賬仍是增產。
“一年忙到頭，收到手里才是糧啊。回憶起秋收時的情形，濟陽區仁風鎮坤鵬家庭農場負責人劉延河連連感嘆。今年9月以來，連陰雨一場接一場，到了收獲季，輪式
收割機遇到難題，“一下地就陷進去了，根本使喚不動。”濟陽區農業農村局立即出臺措施，對履帶式玉米
聯合收割機優先進行農機購置補貼，并給予相關主體每畝50元的作業補貼，鼓勵社會化服務組織積極購買和改裝履帶式收割機，緊抓有利時機下田作業，確保應收盡收。
搶排積水、改裝專用籽粒收割臺、加裝摘穗板……農機生產廠家、農業社會化服務組織、農機專業合作社形成合力，一臺臺聯合收割機搖身一變，化身今年秋收“神器”，解決了農戶們的機收難題。
一籽一粒，種出不易，機收減損也等于增產。“咱給一家一戶農民服務，損失得控制在3%以內。”在吉林農安縣鑫乾農機服務專業合作社，干了9年農機手的王鑫經驗豐富。今年秋收前，他從縣里組織的秋糧機收現場會上又學了好幾招：等玉米粒兒稍稍風干，含水率25%左右的時候脫粒，不容易破碎;收割前，要根據地塊特征和植株間距，適當調整摘穗輥、剝皮、脫粒、清選等各項參數。“機收這個活兒，既講時機又講技術，地上落了多少穗，苞米葉剝得利不利索，秸稈留茬多高，每個細節都關系到農民的收成。”
政策鼓起“錢袋子”
糧食收儲、購銷火熱進行，忙碌一年的農民們歸置完米袋子，又掂量起錢袋子。豐收糧能不能賣上好價錢?這是種糧農民最關心的事。“前段時間每斤按8毛賣了部分玉米，現在倉庫里還存了50噸，過一段再賣。”秋糧開秤后，劉延河想再等等后市。業內人士表示，受天氣等因素影響，今年玉米上市期比往年推遲了10至15天。隨著秋糧收購進入旺季，稻谷、玉米的價格均有所回落。
為了保障種糧農戶的收益，稻谷最低收購價執行預案已在安徽、江西、河南、湖北、湖南、黑龍江等省啟動。預案規定，2021年產的三等中晚秈稻、粳稻最低收購價分別為每斤1.28元、1.3元。中晚秈稻最低收購價較去年每斤上漲0.01元。
保障收購資金充足。“結合黑龍江省糧食產量，今年安排800億元信貸資金支持秋糧收購，其中政策性收購資金500億元、市場化收購資金300億元，全力保證資金供應。”中國農業發展銀行黑龍江分行有關負責人介紹。從全國看，今年10月1日至11月21日，中國農業發展銀行累計投放秋季糧棉油收購貸款921.3億元。其中糧油收購貸款投放439.18億元，占整個收購季糧油收購貸款投放計劃的27%。
完善產后服務體系，也是助農增收的重要一環。
一大早，黑龍江省龍江縣江源油脂公司的烘干車間里，10多米高的糧食烘干機組正轟隆隆地運轉。黃澄澄的玉米由提升機運至烘干塔內，經過一系列循環干燥、冷卻后，從卸料口嘩嘩傾瀉而出，經輸送機直送糧倉。“今年由于天氣原因，收獲的玉米含水量普遍超過35%，估計到后期，糧食烘干需求旺盛。”江源油脂公司負責人孔凡成介紹，作為大型糧食倉儲貿易企業，公司共有大型烘干設備4套，高峰期24小時滿負荷運轉，一天可烘干4000噸糧食;40多個立筒倉，能滿足50萬噸糧食儲存需求。
在山東，社會化服務同樣幫助農民解決后顧之憂。“公司在地頭按照水分、雜質差異進行現場收購，將潮糧及時烘干儲存。”共贏農業服務公司負責人李會來說，“盡管成本比常年高，但能夠確保糧食歸倉的質量。”
數據顯示，“十三五”時期，我國安排中央財政資金29億元，補貼購置谷物烘干機7.7萬臺，受益農戶和農業生產經營組織超3萬個。“十四五”期間，我國還將加快培育多元市場購銷主體，健全糧食產后服務體系，強化龍頭企業帶動作用。
用好托管服務，向規模要效益。吉林省農安縣青山口鄉南臺子村農民李文志，將家里的兩坰地全程托管給了農機合作社，他算了筆賬：從產量看，合作社采取保護性耕作，一坰地比過去增產1000多斤;從投入看，由于合作社統一批量采購農資，加上國家全程托管補貼，一坰托管服務費只要1000元，比自己種地節省了800多元。
打造綠色農業，增添收益成色。浙江省桐廬縣莪山畬族鄉沈冠村百畝稻魚共養基地，前不久剛迎來大豐收。“每畝收獲稻谷1000多斤、稻花魚260多斤，最重的魚足足有兩斤。”沈冠村黨總支書記黃金源笑得合不攏嘴，“綠色水稻市場價高，每畝收入能達1萬元。”
產銷形成“長鏈子”
“新打的谷子，有一股田野的味道。”走近安徽鳳臺縣國武糧油工貿有限公司的現代化糯稻加工流水線，一縷縷新米清香沁人心脾。經過3道除雜后的稻谷一批批進入礱谷機，剝去外殼后經過6次碾磨，白花花的米粒躍然眼前。“這批糯稻質量不錯。”公司技術總監朱立套抓起一把米說，“糠皮去掉以后，米粒圓潤硬實，基本都是整粒，出米率應該有七成左右。”這些米后續還將經過篩孔分級、色選去黃、磨粉、打包等一系列“梳妝打扮”。
加工企業是糧食產業鏈條上的重要一環，上連農戶，下連市場。“我們走的是標準化生產、品牌化銷售的路線。”國武糧油工貿有限公司總經理徐國武說，公司購進現代制米設備，擴大再生產。“今年生產線基本是24小時滿負荷運轉，一天加工900噸原糧。”朱立套介紹，現在每噸糯米銷售價為4700元，按照67%的出米率，扣除原料、電費等成本，利潤在200元左右，比市場上同類產品高出約100元。去年，公司銷售額達到6億元。
加工企業怎樣保障原糧供應?在安徽省淮南市鳳臺縣朱馬店鎮，15萬畝綠色食品基地坐落于此，這里是全國三大秈糯稻生產基地之一，也是國武糧油公司主要的原糧基地。
訂單農業，串起產加銷產業鏈條。“好米不愁賣，有訂單就更踏實了。”鳳臺縣農盼水稻機插服務專業合作社理事長陳傳安，是當地有名的“田保姆”，他道出種糧秘訣：“早在年初，我們就跟國武糧油簽下收購訂單。按照今年的行情，每斤收購價1.6元，比市場價高0.2元。合作社今年流轉140多畝地，托管1300多畝，全部種植優質糯稻品種，帶動263戶一起增收。”
優質優價形成良性循環。“出穗的時候氮肥不能太多，會影響出米率，今年雨水多，病蟲害多防了一次。”說起耕種技巧，陳傳安有一肚子經驗，“今年部分水稻雖然分蘗少，但是管理到位，穗粒數上去了，畝產達到了1200斤，大伙都很滿意。”
“農頭工尾、糧頭食尾”，除了走品牌路線，延長產業鏈也是糧食增值的好辦法。去年，農業農村部出臺《關于促進農產品加工環節減損增效的指導意見》，強調農產品加工應當“宜粗則粗、宜精則精，宜初則初、宜深則深”，引導農產品加工企業合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度，鼓勵推進糧油類副產物綜合利用。
江蘇蘇北糧油股份有限公司總經理趙冬冬是一名返鄉創業的“85后”，反復考察市場后，他決定引入稻米副產物深加工。100斤稻谷經過加工后，除去少量損耗外，可以產出68斤大米、8斤米糠、1斤碎米、18斤稻殼。米糠經過膨化浸出，可以產生15.5%的毛油和副產物糠粕;毛油再經過提純，獲得70%的精煉油。“在這個過程中，還會產生脂肪酸、米糠油皂角、米糠蠟等一系列產品，各有各的用途。如果繼續提煉，還可以生產醫用產品谷維素。”趙冬冬如數家珍。
趙冬冬的加工賬捋得清楚：糠粕賣給飼料企業，每斤至少1元;稻殼賣給當地電廠，每噸可賣250元;市面上的稻米油每斤可賣8元。扣除米糠加工每斤1元左右的成本，每噸稻谷通過副產物加工能實現80—96元的增值收益。目前，公司大米年產值達4億元，稻米油年產值約4000萬元。
“稻谷深加工前期投入大，但是前景可期。利潤上去了，農戶吃上了定心丸，現在一斤優質稻谷收購價比市場價高2毛錢。利益鏈綁得牢，產業鏈才能持久。”手里的一瓶稻米油金燦燦，趙冬冬的眼里也充滿希望。
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