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《遵化雪花梨》為果品質量分級帶來具體化、標準化參照依據

2021-03-10 14:33:04 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：10298

　　位于河北省東北部的遵化市有著悠久的歷史發展脈絡，有著“千年古縣”的稱號。此外，作為2020年入選河北省食品產業強縣(市、區)(創建型)名單的遵化在水果產業也有著一定的優勢地位，原產于當地的雪花梨更是脆嫩多汁。為更好的打響當地雪花梨品牌，日前遵化市特色產品協會發布《遵化雪花梨》團體標準，對雪花梨質量、分級等作出具體要求。
 

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　　據悉，遵化梨產業十分龐大，從雪花梨、京白梨、楊白梨到安梨等應有盡有，種類豐富多樣。而隨著近年來梨產業不斷壯大，通過提升梨產業度也成為地方特色產品更好走向市場的一大途徑。去年，雪花梨憑借脆甜的口感、豐富的汁水等特征入選北省食品產業強縣(市、區)(創建型)名單后，以標準化的指標為雪花梨樹立形象、提升產品口碑也是必不可少。
 
　　首先，在此次發布的《遵化雪花梨》團體標準中，對遵化雪花梨做出定義，其是指“原產于河北省遵化地域內的白梨系優良品種，突出特征是果實碩大、呈卵圓形或闊圓形，果面色澤綠黃且具蠟質、果點淺褐色、皮較薄；肉質脆嫩多汁，酸甜適口。貯藏后，果皮漸呈金黃色 ”的一種果品。
 
　　其次，該團標從感官特性指標、理化指標、衛生指標三個維度對遵化雪花梨進行質量要求規范。例如按照果形、單果重量、果面缺陷(包括碰壓傷、藥害、病害等)等將雪花梨分為優級品、一級品、二級品三個等級；理化指標則從果實硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比四個方面進行劃分。在這一過程中，近年來在水果產業中愈發重要的分級機、光電分選機等可以說能夠充分發揮分選優勢，為雪花梨質量、等級劃分提供高效的技術支持。
 
　　另外，在水果種植過程中一般會通過施化肥、噴灑農藥等方式來進行果樹病蟲害的管理，水果上也就可能會含有農藥殘留。就此，《遵化雪花梨》在衛生指標方面對污染物限量、真菌霉素限量、農藥大殘留限量等作出具體規定，如辛硫酸應在0.05以下，氟蟲氰應在0.02以下等。同時指出，一些未被提及的污染指標等應遵循GB2762、GB2761、GB2763中的規定。而隨著農藥殘留檢測儀等設備不斷得以優化，也將為果品農藥殘留等檢測帶來便利。
 
　　后，相信隨著作為地方特色產品之一的遵化雪花梨在果品質量、分級等方面有了具體化、標準化的參考依據，也將更好助推整個遵化的相關產品在品質上更優質。

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