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黑芝麻食品獲青睞 設備、包裝升級煥活香醇風味和品質

2020-12-17 16:08:17 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：8917

　　在亞健康問題日趨突出的今天，飲食健康逐漸成為國人密切關注的話題，尤其是近幾年越來越多年輕消費群體對健康飲食更加重視。在此背景下，黑芝麻食品因其健康、營養和食用方便、產品多樣化等特點受到部分消費者的追捧。
 

 
　　黑芝麻在我國種植范圍較廣，分布于安徽、湖北、四川、貴州、云南、廣西等地。黑芝麻因其含有蛋白質、維生素A、維生素E等營養成分，在健胃及潤發等方面有一定的效用受到行業的關注，特別是近幾年，受到亞健康問題的影響，加上人們健康養生觀念的增強，對健康產品認知不斷提升，黑芝麻市場需求規模也在不斷擴大。
 
　　其實，黑芝麻既可以生嚼，也可炒食、煮食、磨漿，榨油，還能做糕點烘焙食品和作為糖果的配料。隨著黑芝麻加工工藝、技術的進步，加之80、90后年輕群體成為消費主力軍，市場正迎合消費需求，呈現多樣化、多品類、多風味及食用方便、快捷的發展趨向。目前，市場上不僅有經典的黑芝麻糊，還有黑芝麻露、黑芝麻糕、黑芝麻丸等。
 
　　近年，面對市場競爭日趨激烈，許多企業產品升級換代未能跟不上消費升級，產品競爭乏力。現如今，越來越多企業緊抓大健康產業發展契機，并迎合年輕群體消費需求，對產品進行全面升級，包括配方、工藝技術和包裝，使產品更符合健康、營養、安全消費趨向，并能充分鎖住黑芝麻營養成分，保持原有芝麻濃郁香醇風味。
 
　　據了解，某黑芝麻食品嚴格把控產品生產質量關，從原料篩選、投料、清洗、炒香、水煮、磨漿、調配，到后成品包裝、殺菌、檢測等數十道工序實現自動化，流水線作業。自動化黑芝麻糊生產線不但提高了效率和產能，減少人工成本，而且還減少了人工操作產生的污染等問題，確保產品生產安全、衛生，提高產品的質量檔次。
 
　　而今，在快節奏的生活方式，以及“懶人經濟”等因素的影響，健康、營養且食用方便的黑芝麻丸日趨受到消費者青睞。據說，某企業聚焦年輕養生市場，推出的黑芝麻丸日銷上千袋，實現了從“喝”到“吃”的轉變。據了解，黑芝麻丸也在配方、工藝技術和包裝上進行優化升級，堅持九蒸九曬古法工藝基礎上，又嚴把蒸、研磨、制丸等加工質量安全關，保障產品風味和品質。
 
　　不僅如此，黑芝麻丸在產品包裝上，采用充氮保鮮包裝技術，通過抽出袋內空氣，再充入氮氣等混合氣體完成封口，以達到防氧化、防腐、防霉變，延長產品保鮮期的目的。此外，黑芝麻丸在充氮小包裝的基礎上，包裝材料進行優化升級，進一步提升產品包裝的密封性、抗壓性、鎖鮮能力，讓消費者隨時隨地吃上健康美味。
 
　　黑芝麻自古是“藥食兩用”的食物，其“補五內”功用數千年來受到健康養生人士的歡迎。根據《年輕人養生消費趨勢報告》顯示，90%的年輕人已具有養生意識，黑芝麻食品市場也將蘊藏著巨大的發展前景。相關企業還要不斷創新黑芝麻食品，通過工藝、技術、包裝等方面的升級，留住產品的營養成分，增進濃郁香醇風味，保證黑芝麻食品的品質安全等，更好地滿足健康養生消費群體的需求。

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