caoporn国产精品免费视频,久久久久久久99精品免费观看,久久伊人少妇熟女,亚洲综合色噜噜狠狠99

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

烤鴨鴨坯團標正式實施 促進全產業轉型升級

2020-12-16 09:52:02 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：7966

　　近日，由中國烹飪協會定項，由河北樂壽鴨業有限責任公司牽頭編寫的《北京烤鴨鴨坯》團體標準正式出臺，并已正式實施，滿足了消費升級需求，保證了食材質量安全和可追溯，推動全產業轉型升級，引導行業高質量健康發展。
 

 
　　烤鴨是具有世界聲譽的北京和南京特色名菜，因其色澤紅艷、肉質細嫩、柔軟淡香、味道醇厚、肥而不膩等特點受到市場歡迎。根據有關數據統計顯示，近年來，北京烤鴨年產量達1.3億-1.5億只，每年消費增量達15%-20%，而京外市場約占北京烤鴨消費規模的70%。可見，烤鴨蘊藏著巨大的市場消費潛力。
 
　　對行業來說，烤鴨的品質是核心，烤鴨質量和口感是這家烤鴨經營門店生存和發展的主要競爭力。一般來說，北京烤鴨經過打氣、凈膛、支撐、燙坯、掛糖色、晾皮、上色、烤制等數十道工藝加工而成。其中，嚴把鴨坯加工、配送、制坯等環節質檢關，以及烤鴨烤制工藝對于保證烤鴨的風味口感和品質安全具有重要意義。
 
　　烤鴨等餐飲業作為我國第三產業中的支柱產業，對社會發展和人民生活水平的不斷提高，起著舉足輕重的作用。但是，目前作為餐飲食材的北京烤鴨鴨坯還未有行業標準，為彌補此項空白，規范生產企業行為，提高烤鴨加工技術水平，引導行業高質量健康發展，日前，行業協會、企業單位編制了《北京烤鴨鴨坯》團體標準。
 
　　由中國烹飪協會定項，由河北樂壽鴨業有限責任公司牽頭編寫，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、北京便宜坊烤鴨集團有限公司、餐標烤德上(濰坊)供應鏈管理有限公司等單位共同起草的《北京烤鴨鴨坯》團體標準正式出臺，并已于近日正式實施，有力地引導和規范烤鴨鴨坯行業生產加工，為烤鴨行業提供高品質原料。
 
　　據知情人士介紹，《北京烤鴨鴨坯》團體標準明確規定了烤鴨鴨坯生產工藝包括屠宰、放血、燙毛、脫毛、去除內臟、浸洗、塑形、晾坯等十余道工序初加工，并且明確企業不應屠宰加工檢疫不合格或未經檢疫的肉鴨，同時還要求鴨坯應貯存在-18℃以下的冷凍庫，庫溫一晝夜升降幅度不超過1℃。
 
　　團體標準是依法成立的社會團體為滿足市場和創新需求，協調相關市場主體共同制定的標準，團體標準服務于國家戰略性新興產業的技術創新需求，在促進轉型升級，引導創新驅動方面意義重大。相信《北京烤鴨鴨坯》團體標準的實施，進一步規范北京烤鴨鴨坯這一細分市場的食材標準，將對規范生產企業行為、引導行業健康發展發揮重要作用，為烤鴨鴨坯領域高標準發展提供方向。

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號