caoporn国产精品免费视频,久久久久久久99精品免费观看,久久伊人少妇熟女,亚洲综合色噜噜狠狠99

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

推動川湯饸饹制作規范制定 提高行業整體競爭力和影響力

2020-12-09 11:05:44 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：7979

　　為了引導和規范川湯饸饹制作，保證饸饹面品質安全，提高行業整體競爭力和影響力，日前，由晉城市餐飲住宿行業協會提出并歸口了《沁水川湯饸饹制作規范》團體標準。該團體標準已于近日完成征求意見稿，現公開征求意見。
 

 
　　饸饹是中國民間傳統面食小吃，作為中國北方非常常見的面食吃法之一，在山西、陜西的陜北、關中地區、河北、河南等地都有食用。其中，川湯饸饹深受山西晉城市沁水縣人民群眾的喜愛。據說該市銷售門店已達2000多家，在全省乃至晉冀魯豫陜甘蒙等省都非常具有影響。但是門店雖多，由于未有統一的制作工藝標準，風味口感有所差異。
 
　　不僅如此，川湯饸饹制作還未有統一的標準加以引導和規范，不排除個別門店饸饹加工操作不規范，存在食品安全衛生等問題。因此，為了規范川湯饸饹制作加工行為，更為了將這傳統的風味面食發揚光大，讓更多的消費者吃到品種多樣且健康、安全的饸饹面食，品嘗到正宗的沁水川湯饸饹，行業協會日前編制了饸饹制作規范相關標準。
 
　　據了解，根據《晉城市餐飲住宿行業協會關于《沁水川湯饸饹制作規范》團體標準立項的通知》，由晉城市餐飲住宿行業協會、沁水縣餐飲藥械保化協會、沁水縣龍港鎮恒盛砂鍋店組織頭起草的《沁水川湯饸饹制作規范》已于近日完成征求意見稿，為保證團體標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見，2020年12月30日之前截止。
 
　　筆者獲悉，《沁水川湯饸饹制作規范》團體標準規定了沁水川湯饸饹制作規范原料要求、烹飪器具、制作制作工藝，烹飪要求、加工過程衛生及人員等方面要求。其中，爐灶、炊具宜選擇燃氣灶、炒鍋，制作工藝包括和面、壓制、煮面、高湯燉制、配菜制作、烹制等。其中，煮面環節要求沸水下面，煮面時間為2-3min，溫度不宜高也不能低，否則影響口感。
 
　　而今隨著湯面館的快速發展，行業競爭也日趨激烈。湯面不糊湯，口感爽滑、勁道，以及就餐高峰期出餐效率高，顧客等待時間短等成了湯面館增加銷量的重要發力點之一。目前，不少湯面館引入煮面爐設有溫控系統，能夠實現精準控溫，煮面速度快，既能提高高峰期出餐效率，減少顧客等餐時間，又保證煮面風味口感，滿足味蕾高要求。
 
　　《沁水川湯饸饹制作規范》團體標準的制定和實施，更好地引導和規范沁水川湯饸饹制作，便于饸饹餐飲行業品質方面的提高，同時規范沁水餐飲行業市場，對于提升沁水全域品牌的整體競爭力和影響力具有重要意義。
 

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號