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農產品采后損耗高 電子束輻照技術提升貯藏新鮮品質

2020-11-11 14:56:55 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：11338

　　現如今，低溫電子束輻照保鮮技術依賴于保鮮效果好、物輻射殘留、無污染、能耗少等優勢已在果蔬等農產品、食品、醫藥等行業得到廣泛的應用。據悉，廣西壯族自治區百色市日前已正式投運農產品電子束輻照保鮮示范中心，有助于解決采后保鮮難和農民增收問題。
 

 
　　根據數據顯示，2006-2018年，全國農作物播種面積總體呈現持續增長態勢，增速在逐漸放緩。我國是農業生產和農產品消費大國，蔬菜產量約占總產量的60%，水果和肉類產量占30%，禽蛋和水產品產量占40%。近年來，中國農產品物流總額呈逐年遞增趨勢，目前我國果蔬、肉類和水產品等初級農產品冷鏈流通率在增加，冷鏈物流的規模快速增長。
 
　　雖然我國果蔬、肉類和水產品等初級農產品冷鏈流通率在增加，冷庫、冷藏車等冷鏈物流裝備為保證產品貯藏、運輸等環節新鮮和品質提供技術支持，但是又因在運輸、銷售等環節出現“斷鏈”問題，目前農產品腐損率較高，顯著落后于發達國家水平。其中原因是基礎設施和配套設施不足，各物流環節間缺乏系統化、規范化、連貫性的運作。
 
　　不僅如此，由于運輸不發達，信息不暢、供求關系等因素，加上應季水果集中上市，時常一些農產品出現滯銷的情況，造成農產品價格波動較大，種植戶收入不穩定。更值得關注的是，如若沒有保鮮技術，原產地農產品只能“賤賣”，或者放任爛在地里，這也在一定程度上會造成了部分農產品的浪費，致使農產品采后損耗和營養損失。
 
　　據悉，我國農產品原產地電子束輻照保鮮示范中心在廣西壯族自治區百色市正式投運。據說，這項技術早已應用在食品工業領域，比如宇航員進入太空攜帶的食品就經過該項技術加工。該技術將電子加速器產生的電磁射線的能量轉移給被輻照物質，引致分子水平變化，或是生物體的微生物等被殺滅，起到殺菌的作用，實現延長保鮮期的效果。
 
　　作為一種保鮮處理手段，低溫電子束輻照保鮮技術具有無輻射殘留、無污染、能耗少、處理速度快、處理范圍廣、處理效果好等優勢，并且加工流程簡單，易于控制以及加工處理后的產品附加值高等優勢，實現對農產品殺蟲、殺菌、抑制發芽等效果，同時還能夠有效地保持農產品色、香、味等食用品質，已在食品、醫藥、化工等諸多領域得到廣泛應用。
 
　　一位果蔬企業表示，低溫電子束輻照保鮮技術對水果、蔬菜產品輻照處理后，保鮮期可由40天延長至100天，很好地拉長農產品銷售期，實現錯峰銷售，解決農產品集中上市價格不高，以及不易保存的產品，短時間內無法及時運出、銷售帶來的腐壞變質等問題，解決采后保鮮難和農民增收問題，有利于培養和推廣特色農產品，推動特色農業穩定發展。
 
　　在我國，農產品滯銷現象頻頻發生，而滯銷帶來的資源浪費、腐壞率高，或者“賤賣”也讓農戶血本無歸，農戶苦不堪言，這也一直困擾著農業的發展和農民朋友們的收入。隨著低溫電子束輻照保鮮技術在農產品領域的落地應用，能夠幫助種植戶實現農產品錯峰銷售，在一定程度上破解行業發展難題，穩定農戶收入。
 

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