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借力深加工成“致富果”發酵罐破解雪蓮果發展難題

振興農村經濟 實現農民增收

2020-09-10 09:51:20 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：10561

　　時下正是雪蓮果旺長的季節，在許多蓮果產業扶貧基地里，茂盛的雪蓮果長勢喜人。近年來，隨著地方脫貧攻堅工作的有效推進，雪蓮果產業更成為了助力當地貧困戶脫貧增收的重要產業。如今，雪蓮果與深加工“聯姻”，并借助發酵設備等科技的力量生產出的產品打入市場，大大提高了產品附加值，增加種植戶收入，破解行業賣果難題。
 

 
　　雪蓮果是菊科多年生草本植物，又稱菊薯、地參果，主要是從國外引種栽培，其塊根皮薄汁多、無渣可直接生食、配菜，也可熟食。但是不如葡萄、黃瓜、番茄等蔬果受市場青睞。近年來，許多地方因市場信息不暢和產品特點及飲食習慣等因素導致農產品大量爛市的事件屢屢發生，雪蓮果也曾出現積壓，甚至出現嚴重滯銷的情況。
 
　　為了跳脫雪蓮果滯銷等怪圈，一些地方通過從品牌、標準、溯源、供應鏈等多個維度開展電商產業發展布局，提高產品品牌度，擴寬銷售范圍和渠道，同時還積極建立雪蓮果分級、檢測、包裝以及數據標準，確定產品分級定價標準，提高產品品質，滿足市場消費升級的需求。據說，某地線上、線下雪蓮果銷量猛增，市場呈現出了良好的發展勢頭。
 
　　如今，地方也深刻認識到產品深加工的重要性，提高其科技含量和附加值才是終解決之道。雪蓮果全身都是“寶”，通過深加工，塊根果實可加工成果醋飲料、果脆片、果脯、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，用于茶飲；雪蓮果的莖稈可制成優質飼料等。還可利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用，將雪蓮果、胖大海等其它藥材加工成清咽含片。
 
　　據悉，一企業將雪蓮果經過深加工制成復合果醋飲料，不僅有利于產品附加值的提升，增加并穩定種植戶的收入，破解雪蓮果滯銷等賣果難題，同時也在一定程度上解決就業問題，為脫貧攻堅工作和果醋市場添磚加瓦。然而，由于在加工中，復合雪蓮果醋的風味口感和品質受到發酵溫度等因素的影響，因此還要依賴于先進的發酵技術、設備。
 
　　如今，隨著對微生物、酵母接種量認知程度的提高，發酵技術、設備也在生物發酵等各產業中不斷鞏固和優化升級，既為生物發酵工業做出了重要貢獻，也為復合雪蓮果醋等加工業提供有力技術、設備支撐。目前，市面上的發酵罐無論是在生產效率、產能和發酵速度方面，還是發酵品質上都得到顯著提升，尤其設有控溫裝置，實現了發酵溫度精準調控和檢測。
 
　　不僅如此，在工業綠色發展、節能減排已成為制造行業的大勢所趨、潮流所向的大環境下，食品發酵裝備制造行業也在積極推進產品綠色高質量發展，并且發酵設備在綠色制造水平大幅提升，節能減排、綠色發展方面取得顯著成效。與此同時，疊加物聯網、5G和智能化的深化應用，發酵設備擁有更多智能元素，智能傳感器使發酵溫控更精準，確保發酵風味和品質。
 
　　雪蓮果營養成分豐富，對人體有明顯的保健作用，同時也是養顏美容的天然保健果品。在消費市場不斷升級，人們健康飲食意識逐漸增強的當下，雪蓮果或將越來越受到人們的青睞。而隨著深加工不斷推進，用于雪蓮果復合果醋發酵設備市場需求或將增加。相關發酵設備廠家還要緊抓市場需求，加快產品創新研發，為雪蓮果深加工產業添助力。

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