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“女版”盒飯引關注 米飯定量充填機精準分裝不浪費

2020-08-25 15:56:30 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：13096

　　中國是糧食生產消費大國，2019年中國糧食產量6.6億噸。盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是要有危機意識，尤其是節約糧食，避免餐飲浪費。近日，某地一家飯店給盒飯按性別進行分類，推出“女版”的盒飯，該盒飯主要是對米飯的分量進行了定量的調整。業內人士認為，這種定量分裝米飯的方式，減少不必要的浪費，值得餐飲企業推廣。
 

 
　　節約糧食是中華民族的美德，也是家家戶戶的傳統。近年我國糧食綜合生產能力不斷提高，糧食生產已實現“十六連豐”。而今年夏糧又再獲豐收，為保障“米袋子”安全，滿足廣大人民群眾對糧食需求增強了底氣。雖是如此，但是回到現實生活中，我們仍然還在面對觸目驚心的糧食浪費，例如貯藏運輸損耗、加工浪費，還有餐桌上的浪費等。
 
　　近年來，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的浪費十分嚴重。據相關統計部門估算，在消費環節，全國每年浪費食物總量折合糧食為千億斤，可供養約3.5億人一年的糧食需求。而今年因為特殊事件的影響，以及年初時多個國家遭到蝗災侵襲，糧食已面臨嚴重的危機。因此，減少“舌尖上的浪費”，在節約糧食的“戰斗中”不可忽視。
 
　　為避免餐飲浪費，許多餐飲門店頻出“妙招”，推出節約糧食新舉措，如“光盤”返現或送水果、剩餐罰款、“半份菜”......據悉，某地一家飯店給盒飯按性別進行分類，推出更適合女性顧客的“女版”的盒飯。
 
　　據說，該盒飯主要是對米飯的分量進行了調整，由275克左右調整為大約225克。根據粗略計算，該餐飲店1年可以節約近萬公斤的大米。
 
　　然而，值得關注的是，對米飯的分量進行調整前提，是要能夠確保定量分裝米飯，這也在一定程度上對餐飲門店師傅盒飯打包要求提高。據了解，盒飯打包師傅大多憑借感覺進行米飯分裝，暫且不說費時費力，長時間工作勞動強度大等問題，更重要的是人工分裝難以保證米飯定量，也不排除個人經驗不足等原因造成米飯灑落，這也會造成米飯的浪費。
 
　　如今，許多餐企將全自動盒飯生產線用于的盒飯加工，從浸泡、充填、配水、燜飯、翻轉，到自動填裝、自動扒松等，全部是自動化流水線。其中，在米飯填裝工序，由于米飯填裝機具有數控系統，以及裝有分辨率高精度傳感器，應用先進的電子變頻調整技術，米飯定量充填實現自動化控制，提高生產效率，減輕勞動強度的同時，也保證定量充填精準度。
 
　　“民以食為天，食以糧為先”，糧食是治國安邦的重要戰略物資，手中有糧，心里不慌。隨著餐飲行業持續開展“文明餐桌行動”，積極推出拒絕餐桌浪費的新舉措，諸如通過定量分裝米飯的方式，減少不必要的浪費等，營造出“文明消費、勤儉節約”的良好社會風氣。而米飯定量充填機或也能助餐企一臂之力，精準定量分裝，減少不必要的浪費，并且省時省力省成本。

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