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扎實推進小作坊提檔升級 提升食品質量安全水平

2020-08-04 13:55:13 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9857

　　一直以來，小作坊存在“無證經營”現象普遍、生產環境“臟亂差”、濫用食品添加劑等一系列食品安全問題。為了更好地提升食品質量安全水平，有效防范食品安全風險，一些地方加快食品小作坊提檔升級工作，通過鼓勵小作坊生產設備更新升級，改進生產工藝，提高產品生產質量等方式提升食品安全水平，引導行業健康發展。
 

 
　　石屏：小作坊提檔升級促發展
 
　　近年來，云南省紅河州石屏縣圍繞發展壯大傳統特色優勢產業，加快推進傳統豆腐小作坊提檔升級，向集約、綠色、環保、循環的新型產業發展模式邁進。
 
　　據了解，該縣完成污水處理廠改造擴建工程和產業園污水處理廠新建項目，實施清潔能源和大鍋爐集中供熱，統一收集處理生產廢水，有效地解決小作坊、小加工戶帶來的廢水、廢棄、廢渣所造成的環境污染問題。
 
　　南通：加大提優整治推進力度
 
　　為了加強食品小作坊監管，提升食品質量安全水平，有效防范食品安全風險，江蘇省南通市通州區嚴守食品安全底線，推進食品小作坊整治提優工程。
 
　　其中，在創新模式轉型升級中，以豆制品、鹵菜等重點行業小作坊為突破口，加大提優整治推進力度，實現全過程動態電子追溯。同時積極鼓勵食品小作坊改進生產工藝，提檔升級，實現小作坊食品安全和行業水平提升。
 
　　張掖：加強小作坊規范提升工作
 
　　據了解，為了持續加強小作坊規范提升工作，保證食品生產質量安全，甘肅省張掖市采取系列“硬核”措施，鼓勵引導一批食品小作坊通過生產設備更新升級，改進生產工藝，提高產品質量等方式提升食品安全水平，推動小作坊由“小散低”向“精特美”提檔轉型。
 
　　根據小作坊經營者需求，市場監督管理部門重點把好“五關口”，嚴格審查防隱患。例如，為防止造成環境污染，采取安裝人流通道風淋室等，有效防范生產加工過程中微生物等污染源帶來的食品安全風險隱患；加大食品加工小作坊產品抽檢頻次，實施“互聯網+透明車間”工程，提高“互聯網+智慧監管”效能等等，確保食品生產加工品質安全。
 
　　瀘州：扎實推進小作坊治理提升
 
　　近日，食品小作坊治理提升推進會在四川瀘縣召開。與會人員通過實地走訪、聽取介紹、查看資料等方式，重點了解食品小作坊生產環境、設施設備、污水轉運及治理提升等情況。為了切實確保作坊食品生產加工安全，該縣將夯實基層基礎，扎實推進地域特色食品小作坊治理提升，不斷完善食品小作坊治理長效機制，推動食品產業質量不斷提升。
 
　　淮安：推動小作坊發展提優
 
　　日前，江蘇淮安相關部門結合本地食品消費習慣和食品安全狀況，向縣政府申請建立小作坊生產加工食品的“負面清單”。其中，該局組織市監系統執法人員對全縣食品生產小作坊進行摸排匯總，制定了包含禁止小作坊生產加工一些食品，進一步提升小作坊食品質量安全水平，推動小作坊發展提優，有效防范小作坊食品安全風險。
 
　　小編結語：食品小作坊事關人們食品安全，近年來，隨著對小作坊強化質量安全管理、實行登記備案等相關舉措的實行，許多食品小作坊的生產經營逐步規范化、標準化、現代化。然而由于小作坊總量多、分布廣、生產水平參差不齊，以及監管力量薄弱、監管難度大等問題，小作坊食品質量安全問題仍然存在。
 
　　相信隨著地方采取系列“硬核”措施，持續加強小作坊規范提檔升級工作，既規范小作坊生產加工行為，提高了生產加工技術水平，又有助于有效防范小作坊食品安全風險，提升食品安全水平，讓消費者放心吃美食。

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