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杏子采摘忙 深加工有效提升果品增值空間

2020-06-29 16:45:16 來源：食品機械設備網整理 編輯：Lia 閱讀量：9567

　　 日前，新疆英吉沙縣舉辦第八屆英吉沙杏采摘節，正式開啟了今年的采摘季。近段時間，正是杏子成熟的時候，不少地區種植的杏子都開始上市。杏樹產中國各地，杏子也是國內常見的水果之一，果肉厚實，味甜多汁，在水果市場很受青睞。不僅僅作為鮮食，杏子的深加工產品如杏脯、杏汁等也非常受歡迎。
 

 
　　目前，我國杏樹主要分布在東北、華北和西北地區。其中，內蒙古和新疆的種植面積較大，內蒙古杏樹面積約100萬公頃，新疆杏樹面積約為20萬公頃。近年來，國內杏產業開發走上規模化、標準化的發展軌道，食用杏的品種越來越多。加之深加工的輔助，杏產業經濟效益日趨顯著，顯示出了廣闊的發展前景和強大的生命力。
 
　　深加工可以讓杏子資源得到充分利用，提升產品附加值，為種植戶帶來更高的經濟效益。同時，深加工還能豐富市場上的杏產品，通過食品加工技術，開發出的新產品形態。據了解，目前杏子果肉加工主要以杏脯、杏汁、杏子果醬、杏子罐頭、杏酒等為主，內部的杏仁則可加工制成杏仁霜、杏仁露、杏仁油等等，加工形式非常豐富。
 
　　現如今，食品科技發展迅速，杏子深加工時，可應用的設備也非常多。例如在原料處理過程中，可應用的設備包括分選設備、清洗設備、去皮設備、去核設備、切片設備等。在深加工時，干燥設備可用于制作杏脯、壓榨設備可用于生產杏汁、發酵設備可用于生產杏酒、夾層鍋可用于生產杏子果醬等。
 
　　近兩年，已有不少杏子地區認識到深加工的重要性，引入深加工設備建立健全杏子深加工產業鏈。河北省平泉市不僅大量種植山杏，還開發出涵蓋杏仁粉、杏仁油、活性炭等在內的山杏產業體系。除了將杏仁制成杏仁粉、杏仁露、杏仁油等產品，當地還將杏殼活化成炭，充分利用資源。
 
　　甘肅省慶陽市慶城縣也有著豐富的野山杏資源，某飲料企業于去年在當地注資建廠，對當地的野山杏進行深度開發和生產加工。據悉，該公司引入先進的植物萃取和高溫滅菌灌裝生產線，生產加工以當地野生山杏為主要原材料的杏子健康型飲料，年產量可達到3600噸成品。
 
　　河北省邢臺市巨鹿栽培串支紅杏已有300多年的歷史，當地的串枝紅杏種植面積達5萬畝，年產鮮杏5萬多噸，。除了即食采摘外，串枝紅杏還深加工制成杏干、杏果脯、杏漿等。在杏干的制作中，當地擯棄了傳統的日曬風干，引入了自動烘干房，經過恒溫60 ℃，72小時不間斷的烘焙來生產美味杏干。
 
　　杏以其抗旱、耐瘠薄、易管理、生態效益高、市場空間大等諸多優點而越來越受到人們的重視，特別是在貧困、生態環境脆弱的"三北"地區，既能治沙荒又能幫助當地人們脫貧致富。而杏子深加工更能提升杏子的經濟效益，有效提升杏子的增值空間、降低損耗和殘次品再利用，完善杏產業價值鏈。

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