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碳酸飲料現回暖跡象？健康低糖多元化或是“突圍”方向

2020-05-13 14:10:03 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：14063

　　近年來，無論是國外市場，還是國內碳酸軟飲料市場，在銷量業績上一直面臨挑戰，帶著“熱量高”“糖分高”標簽的碳酸飲料市場承壓，產品增長放緩。隨著消費市場不斷升級以及人們健康飲食意識增強，低糖、低熱量健康的飲品受到市場的青睞。碳酸飲料加工企業也在加速轉型，尤其是在低熱量、低糖及附加功能性等健康多元化方面大力布局，碳酸飲料市場稍呈現回暖的跡象。
 

 
　　隨著人們對健康關注度的增加，果汁飲料、茶飲料、健康功能飲料、乳酸菌飲料等市場出現快速增長的態勢，帶著“熱量高”“糖分高”標簽的碳酸飲料似乎一直處于劣勢。根據有關數據統計顯示，全國碳酸飲料產量2014年達到高峰，產量達到1811萬噸。但是自此以后碳酸飲料市場增長放緩。
 
　　近年來，市場對碳酸飲料行業發展情況的質疑聲一直沒有停止過。但如今，情況似乎有了轉機，有碳酸飲料加工企業也取得不俗的業績。
 
　　根據財報數據，碳酸飲料巨頭在今年前兩個季度釋放出觸底反彈的強烈信號，實現營收利潤雙增長。據悉，某企業的碳酸飲料同比增長4%，而上市一年的無糖可樂更是連續第七個季度實現兩位數的銷量增長。
 
　　伴隨著健康意識的覺醒，高糖高熱量的碳酸飲料無疑讓許多追求健康飲食的消費者望而卻步。但從近期市場表現來看，消費者對于碳酸飲料仍然有較大需求。碳酸飲料新產品層出不窮，而低糖、低熱量健康已在碳酸飲料行業形成“共識”。
 
　　據了解，一飲料企業推出主打低熱量的碳酸飲料產品。不僅如此，該企業不斷探索混合功能能量飲料，將能量成分與可口可樂的味道結合在一起，推出了自己的能量飲料并在逐步推廣，更低糖的配方，更特別的風味，更健康的原料，正逐漸成為碳酸飲料的新風向。
 
　　也有一企業在低熱量方面下功夫，并宣布到2025年，旗下2/3的12盎司裝飲料的熱量將控制在100卡路里以內。
 
　　業內人士分析表示，隨著碳酸飲料受到各種更注重健康的消費趨勢的挑戰，但通過生產具有低熱量、低糖及附加功能性的飲料，瞄準健康多元化，迎合健康消費市場需求，碳酸飲料加工企業或有機會擴大其市場份額。不過，從低糖方面來說，還需尋找到天然、安全、低熱量的甜味劑替代白糖，并且確保不能影響碳酸飲料的口感。
 
　　如今，羅漢果糖已是公認的代替蔗糖的甜味劑，是健康的天然“新糖源”，符合民眾的消費升級和健康升級的需求。羅漢果糖苷對熱穩定，對酸堿穩定，水溶性很好，且沒有明顯的金屬味、苦味、澀口等口感上的缺陷，目前許多食品飲料加工企業將羅漢果糖作為甜味劑。截止2019年，已有超過4300產品應用到羅漢果糖。
 
　　總的來說，碳酸飲料的回暖一方面由于消費思維和消費行為都發生了變化，從消費思維來看，新生代消費者對于碳酸飲料還是情有獨鐘。另一方面，企業自身的產品的創新，推出具有低熱量、低糖及附加功能性的飲料，迎合健康消費市場需求。但長期來看，碳酸飲料市場形勢依然嚴峻，企業仍需把低糖健康多元當作未來的“突圍”方向。

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