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地域美食加快工業化進程 食品機械打造流水產線

2020-05-13 09:03:22 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：15167

　　 我國地理面積廣闊，且存在不同的氣候、人文、歷史環境，這些因素的結合讓國內的飲食文化也變得多種多樣。近幾年，各類美食節目層出不窮，讓隱藏著的地域美食不斷被消費者發現。并且，在消費需求和食品機械的助力下，地域美食開始走向工業化生產，產能正在迅速開發中。
 

 
　　柳州螺螄粉
 
　　螺螄粉可謂是地域美食產業中的食品，不但頻上熱搜，更是經常賣斷貨。作為廣西柳州的特色美食，其產值已經超過了30億元。在預包裝螺螄粉的生產車間，米粉機、切割機、松絲機、浸泡機、烘干機、殺菌機、包裝機等設備形成了標準的自動化生產，極大地推動傳統食物的工業化轉型。
 
　　武漢熱干面
 
　　湖北省武漢的傳統美食——熱干面也是現在人氣很高的地域美食，在電商直播的帶動下，今年熱干面的銷量比2019年增加了40%。并且，在面條生產線、醬料生產線等設備的支持下，武漢熱干面也走上自動化生產之路，實現了熱干面的標準化生產，為傳統熱干面的跨地域銷售帶來可能。
 
　　成都火鍋
 
　　說到成都，就不得不提火鍋，熱辣刺激的口感俘獲了很多食客的心。近兩年，火鍋底料的工業化生產興起。有機構預計，2020年國內火鍋底料市場規模或將達310億元，年復合增長率14.7%。在火鍋底料產業的發展背后，離不開行星攪拌鍋、貯料罐、打料泵、醬類灌裝機等設備的助力。
 
　　天津狗不理包子
 
　　天津狗不理包子是全國聞名的傳統風味小吃，用料精細，制作講究，一個包子不多不少十二個褶是它的特點。如今，小包子做成大產業，隨著和面機、壓面機、包餡機、速凍設備等自動化設備的發展，狗不理包子從傳統的人工制作走向流水線生產，極大地優化了產能，擴大生產規模。
 
　　潮州牛肉丸
 
　　潮州牛肉丸是廣東潮州有名的地方小食，選用新鮮的牛腿包肉作料，經過捶打、攪撻，制成嫩滑有嚼勁的牛肉丸。現在不需要經過人力的反復捶打，機器就能完成牛肉丸的制作。在牛肉丸的生產線上，絞肉機、斬拌機、肉丸成型槽 、蒸煮槽、冷卻槽等設備能夠自動完成加工，效率遠勝人工捶打。
 
　　內蒙古牛肉干
 
　　除了牛肉丸，牛肉干也是我國人民喜愛的牛肉制品，而內蒙古出產的牛肉干更受消費者青睞。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。傳統的牛肉干多為自然風干，但現在，烘干技術的發展讓多種烘干設備得以應用到牛肉干生產中，生產時間大大縮短，食品安全也得到更好的保障。
 
　　小編結語：我國飲食文化源遠流長，地域美食極其豐富，自動化食品機械讓各類美食能夠擺脫地域約束，走向全國各地。食品機械制造商也要推進食品生產的機藝融合，研發出具有自主知識產權的新型食品加工技術，并迅速進入研發商業化，提升食品加工設備制造業的整體水平。
 

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