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熟水“爭奪戰”打響 高溫瞬時殺菌技術為賽道搶跑加碼

2020-05-09 11:24:07 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：17927

　　近年來，隨著人們消費水平的提高以及健康飲水意識的不斷增強，瓶裝飲用水市場在悄無聲息中蓬勃發展起來。如何在瓶裝水高速增長的當下迎來新的發展機遇，熟水瓶裝水是一個不錯的選擇。近日，某飲料企業入局熟水瓶裝水市場，推出新品的消息成為了業內熱議的話題。這也讓熟水瓶裝水市場更加風起云涌，市場“爭奪戰”一觸即發。
 

 
　　隨著人們消費水平的提高以及健康意識日趨增強，純凈、健康的飲用水越來越受到市場的歡迎，這一定程度上加速了我國瓶裝水行業的發展。從體量來看，瓶裝水是中國大飲品品類。根據有關數據統計顯示，2012—2019年中國瓶裝水銷量的年均復合增長率12%左右，到2020年，我國瓶裝水行業市場規模有望突破2000億元，其市場前景廣闊。
 
　　而今，中國瓶裝飲用水市場在悄無聲息中蓬勃發展起來，水市場“大戰”已開啟，“健康飲水”成新戰場，例如瓶裝熟水。目前，不少企業開始進入“瓶裝熟水”市場。前有企業推出的“涼白開”已經在健康熟水賽道上快速搶跑，近有某飲料企業舉辦新品發布會，推出瓶裝水新品“喝開水”，也由此正式進軍瓶裝熟水市場。
 
　　從一開始企業不被看好到“百億級”單品的目標，熟水的市場容量正進一步擴大。然而，瓶裝熟水市場快速增長，也少有競爭者。而此次，某飲料企業高調入局，可以說是正面與“涼白開”搶生意。
 
　　那么，到底誰能在熟水瓶裝水市場“爭奪戰”中勝出呢？除了具備營銷、渠道、品牌、團隊、客戶等方面的優勢之外，還要夯實瓶裝熟水技術、工藝。從工藝、技術上來看，不管是“涼白開”，還是“喝開水”，雙方都以“超高溫瞬時殺菌技術”等為宣傳點和賣點。
 
　　業內人士指出，相對于普通瓶裝水，熟水的生產工藝與殺菌技術要求更為嚴格。超高溫瞬時殺菌技術是近現代非常重要的滅菌技術，并作為近年來飲料加工業的重要技術支撐，無疑在熟水市場中將迎來巨大的市場機遇。
 
　　如今人們更加崇尚健康，對礦物質、營養活性物質及綠色的訴求不斷提升。而瓶裝熟水既要達到殺滅全部微生物的目的，又要大限度地減少礦物質、營養活性物質的損失，對殺菌技術要求較高。傳統高溫殺菌技術由于殺菌溫度高，速度慢，雖起到滅菌的目的，但營養物質損失大，很難滿足其要求。
 
　　隨著科技的進步，超高溫瞬時殺菌技術打破了傳統高溫殺菌技術的殺菌溫度高，速度慢，時間長等限制，在超高溫下保持滅菌速度快，時間越短，因此對瓶裝熟水產品營養物質、外觀等影響小，不僅有效地滅殺水中微生物，大大延長了保存時間，同時還減少對瓶裝熟水產品中營養礦物質的破壞，確保熟水瓶裝水產品飲用更健康。
 
　　隨著消費者對生活品質的提高以及健康飲水意識不斷提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水也吸引了越來越多消費者的關注，在市場中實現了較高的增長率。而今在不少企業紛紛入局的背景下，熟水瓶裝水市場“爭奪戰”正處于一觸即發的關鍵節點。誰能在“賽道”上搶跑成功，其中，超高溫瞬時殺菌技術或能助你一臂之力。

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