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食品工業(yè)領(lǐng)域機(jī)械化程度有望進(jìn)一步提高

2020-02-11 17:15:55 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Yolanda 閱讀量:10569

  今年的春節(jié)假期格外長(zhǎng),眼看著2020年2月份快過(guò)去一半,各行各業(yè)的企業(yè)和員工正積極做著復(fù)工準(zhǔn)備。但因客觀原因,員工并不能完全復(fù)崗,一些企業(yè)甚至出現(xiàn)了急招工人的現(xiàn)象。日本一調(diào)查公司曾預(yù)測(cè),在人工短缺的背景下,機(jī)器人市場(chǎng)將會(huì)擴(kuò)大。筆者不免想象,此時(shí)機(jī)械化程度越高的企業(yè)是不是受影響越小。
 
  近年來(lái),國(guó)家大力推動(dòng)機(jī)器人換人,發(fā)展人工智能,越來(lái)越多的人工被機(jī)器取代。日本調(diào)查公司富士經(jīng)濟(jì)發(fā)布預(yù)測(cè)稱,到2025年,工廠等使用的制造業(yè)機(jī)器人的市場(chǎng)規(guī)模將擴(kuò)大至2018年的2.5倍,達(dá)到2.8675萬(wàn)億日元。據(jù)該公司預(yù)測(cè),機(jī)器人在食品工廠等多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用也會(huì)越來(lái)越廣泛,估計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至2018年的約7倍,達(dá)到4110億日元。
 
  在食品生產(chǎn)過(guò)程中,人工分揀、包裝產(chǎn)品,極易造成衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不過(guò)關(guān),這無(wú)疑對(duì)生產(chǎn)商及消費(fèi)者帶來(lái)極大隱患。機(jī)器生產(chǎn)在保證食品安全衛(wèi)生的同時(shí),還能提高效率。此外,一些環(huán)境下,如高溫、低溫、含氧量低的食品加工,更需要機(jī)器完成,機(jī)器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱這些更是常見(jiàn)。
 
  食品工業(yè)中,乳制品、飲料生產(chǎn)機(jī)械化程度較高,基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化,輸送、殺菌、灌裝、檢測(cè)、包裝等環(huán)節(jié)一條龍,安全衛(wèi)生效率高。不過(guò),目前國(guó)內(nèi)的飲料生產(chǎn)線主要還處于單機(jī)自動(dòng)化控制狀態(tài),實(shí)現(xiàn)整線的集中控制較少,尚未實(shí)現(xiàn)從ERP訂單到生產(chǎn)、再到發(fā)貨物流的一體化管控的真正智能化飲料制造。
 
  雖然現(xiàn)在市場(chǎng)推崇“匠心、手工制作”,但在食品工業(yè)領(lǐng)域中,一旦批量化生產(chǎn),很難保證純手工,多少在某些環(huán)節(jié)用機(jī)器替代。據(jù)筆者了解,大部分規(guī)模化的食品加工廠在“包裝”程序中機(jī)械化程度較高。可見(jiàn),食品包裝機(jī)械設(shè)備很有市場(chǎng)。未來(lái),隨著人工成本不斷上升,以及智能化設(shè)備技術(shù)進(jìn)步,食品加工越來(lái)越多的環(huán)節(jié)和步驟由機(jī)器完成,自動(dòng)化程度將有很大提高。作為食品加工的上游企業(yè),食品機(jī)械設(shè)備制造商應(yīng)該充分了解市場(chǎng)發(fā)展及需求,有信心、有能力去迎接這一市場(chǎng)變化,抓住機(jī)遇迎接挑戰(zhàn)。

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