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布局智能數字化工廠 為食品產業發展添“動力”

2019-06-11 09:39:46 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：10799

　　當前，隨著中國制造業轉型升級，以及工業4.0等的推動下，智能數字化工廠儼然成為了中國制造業新的“制勝點”。這一升級與變革同時也反映在食品工業，涉及榨菜、米糊、飲料、乳制品等領域。食品生產自動化及智能化已經成為企業控制運營成本、提升產品質量、確保產品安全以及靈活地適應消費多樣化需求等非常重要手段之一。
 

 
　　智能化生產為榨菜產業發展添“動力”
 
　　從田間地頭里的青菜頭“疙瘩”，到一碟碟美味的“國民下飯菜”，榨菜十分受到消費者喜愛。據了解，腌菜是在傳統青菜頭腌制咸菜工藝中，引入榨豆腐的“榨箱”榨出青菜頭中苦水，開啟了規模化加工咸菜的序幕，“榨菜”從此得名。
 
　　據相關人員介紹，公司上市后迎來黃金發展期，已經徹底從一個傳統手工作坊榨菜企業成為了醬腌菜工業企業。更重要的是，公司引進一條先進的智能化榨菜生產線，并投入生產。
 
　　相比傳統機械化生產線，產量將提高一半以上。此外，公司競得該國有土地使用權作為投資建設“榨菜綠色智能化生產基地”用地，為生產經營提供必要的保障，增強公司持續發展能力。
 
　　米糊智能數字化生產 提效又保質
 
　　各種谷類混合的米糊含有豐富的營養和保健作用，越來越受到消費者的青睞。不少企業看到這一市場需求，開始發力米糊加工業。隨著物聯網、數字化、智能化等信息技術的快速發展，各領域的企業正在進行智能工廠或數字化車間的轉型升級。當然，米糊加工企業也加入智能制造數字化車間轉型升級的“浪潮”中。
 
　　據悉，某企業在2017年就看好智能制造這個領域，通過實施“機器換人”，實現了從投料、調漿、滾筒糊化到內包裝、外包裝，再到碼垛、入庫，各個工序都有計算機和自動化設備的“參與”，米糊生產線基本上實現了全自動化生產，不僅大大提高了生產效率，工人從原來60多人，縮減至20多人，為企業節約一定的用工成本，同時保障米糊生產安全。
 
　　布局智能制造 促進飲料生產智能化
 
　　隨著飲料市場競爭的逐漸激烈，越來越多的飲料品牌開始相互趕超。市場份額不斷地縮水，也讓不少飲料加工企業的營收大幅縮水。為此，某企業進行多元化嘗試探索中，其中智能制造成為其發展布局的重要“戰場”。
 
　　在國家由中國制造向中國智造的大趨勢下，企業也嘗試著走向智能制造。據了解，該企業利用原來在飲料機裝備開發和系統集成應用方面積累的經驗，正式進入智能裝備研發制造領域。
 
　　筆者獲悉，該企業開始做起了機器人，先后自主研發了碼垛機器人、放吸管機器人等，又已成功自主開發高速裝箱機、自動物流分揀系統等智能設備，成為食品飲料行業中具備自行研發和設計設備能力的企業，這樣在一定程度上促進飲料生產朝著智能化、數字化、自動化加速發展。
 
　　乳企實現“制造”到”智造”的轉型
 
　　據悉，某乳企嬰幼兒奶粉智能化工廠建設項目獲得“技術進步一等獎”，展現了企業的智能制造技術、新產品研發創新能力等，保障了國產嬰幼兒奶粉的品質。筆者了解到，該企業依托于大數據和人工智能的數據驅動及智能化安全制造，實現了“從牧場到奶瓶”所有生產流通環節，打造了全產業鏈數字化、智能化、一體化安全體系，是目前中國乳業智能工廠的標桿，推動乳業從“制造”到”智造”的轉型。
 
　　智能化工廠是現代工廠信息化發展的新階段，是在數字化工廠的基礎上，利用物聯網技術、設備監控技術加強信息管理，并且能夠提高生產可控性、減少人工干預、即時采集生產線數據、合理編排生產計劃等，從而更、更快速、更貼合地滿足市場消費需求。

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