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“無糖食品”流行 離心噴霧干燥機助力代糖制作

2019-05-16 14:55:39 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：10216

　　 “無糖食品”是近兩年很流行的一個概念，無糖可樂、無糖餅干、無糖酸奶等都是市場上受歡迎的產品。但“無糖食品”真的無糖嗎？其實不然，很多無糖食品都會添加代糖，在制作代糖時可以使用離心噴霧干燥機。
 

 
　　“無糖食品”的關鍵就是糖，它指的是食品中不含有果糖、蔗糖、麥芽糖這些能夠在人體中轉化成為葡萄糖的糖類物質，這些糖會引起高血糖、肥胖、蛀牙等健康問題。為了保證口味，很多“無糖食品”中就會添加木糖醇、赤蘚糖醇、山梨醇等甜味劑來代替。這些代糖不僅熱量低，還能有效控制血糖升高。在它們的制作過程中，可少不了離心噴霧干燥機。
 
　　噴霧干燥適合把一些溶液、乳液、懸濁液等液體原料干燥成顆粒狀或粉狀固體，它制作代糖的原理是先在干燥室內將糖液霧化，與熱空氣接觸時，霧化的液體中含有的水分會迅速汽化，就能得到固體代糖了。
 
　　離心噴霧干燥機的結構通常為塔狀，原料液體從塔頂進入干燥室，塔頂的離心霧化器會對原料液體進行霧化。外部空氣經過加熱和過濾進入空氣分配器，從分配器出來的熱空氣呈螺旋狀進入干燥室。霧化的原料液體與熱空氣接觸后能在短時內被干燥成固體，并從干燥機底部排出。
 
　　原料液體在霧化后受熱面積大幅增加，所以離心噴霧干燥機的干燥速度非常快，干燥完成的成品十分均勻。由于干燥機使用純凈熱風進行干燥，不接觸其他介質，產品的純度也很高。離心噴霧干燥機在工作時采用電腦控制，生產數據的調試非常靈活方便，操作簡單便捷，尤其是對于含濕量較低的原料能一次完成干燥，大大提高了生產效率。
 
　　離心噴霧干燥機的出現，讓代糖的制作變得更加方便。但在操作設備時，也有一些需要注意的地方：
 
　　1、要控制好原料液體的進料量，防止因為進料量太大導致液體無法蒸發，造成粘壁。
 
　　2、要嚴格控制液體中的固體物含量，使原料液體有較好的流動性，保證霧化效果。
 
　　3、原料液體在干燥時要控制好熱風的溫度，防止因干燥溫度低造成的成品含水量過高。
 
　　4、操作人員要時常檢查設備中的過濾器是否可用，以免造成產品純度低，質量差。此外，也要經常清洗設備，使干燥室內保持干凈，提高產品純凈度。
 
　　5、對熱風入口處的焦粉要及時處理，避免焦粉混入產品中，降低產品質量。
 
　　6、在進行操作前要檢查旋風分離器的密封性是否良好，出料口是否堵塞等情況，以免出現跑粉的情況。
 
　　如今，噴霧干燥技術在生產領域的應用不斷擴大。據業內數據顯示，2017年，噴霧干燥機在的總市場規模已經達到了10億美元，并呈現出穩步增長的狀態，有望在2025年底達到16億美元。離心噴霧干燥機作為噴霧干燥設備的一員，其市場發展潛力不可小覷。
 
　　離心噴霧干燥機從一開始在化工領域的應用，到現在被廣泛應用在制藥、食品等行業，它的市場占比在不斷提升。此外，隨著干燥技術的發展，離心噴霧干燥機在不斷地推陳出新，制造成本也在下降，設備的市場競爭也由此變得更加激烈。
 
　　“無糖食品”熱量低且不會升高血糖，是糖尿病人和減肥人群的好選擇。正是由于離心噴霧干燥技術的發展，我們身邊的“無糖食品”才會愈加豐富。離心噴霧干燥機讓代糖制作變得更加，也讓代糖的品質得到了提升。

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